蓮子粥

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蓮子粥 蓮子粥固精氣，補水養神，止渴去熱.蓮子為補養元氣之珍品，藥用時去皮、心，故中醫處方叫"蓮肉"，具有補脾、益肺、養心、安神、益腎和固腸等作用。生可補心脾，熟可厚腸胃，適用於心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等症。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精。另外， 蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，也具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

目錄

蓮子形態

蓮子呈橢圓形或類球形，長1.2-1.8cm，直徑0.8-1.4cm。表面棕色、淺黃棕色或紅棕色，有細縱紋及不規則皺紋,有時可見較寬的脈紋。頂端中心呈乳頭狀突起，深棕色，其周邊略下陷。質硬。種皮菲薄，緊貼子葉，不易剝離。子葉2片,黃白色，肥厚，粉質，2子葉間有空隙，包有綠色蓮子心。

做法

蓮子粥:

蓮子粥材料：圓糯米1杯，蓮子150克調味料水8杯，冰糖112克。

步驟：蓮子粥做法將圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。蓮子洗淨，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。熬蓮子粥注意：新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節性；干蓮子冷藏時間較久，不受季節限制，很容易買到。若使用干蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗淨直接加入即可。

銀耳蓮子粥：

銀耳蓮子粥食材：干銀耳，干白蓮，冰糖。

步驟：將干銀耳與蓮子用清水泡發2小時，銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵，然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨，濾干備用。將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽後，改小火，燉30分鐘左右。最後開蓋放氣，熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可，冷食口感更佳。