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胡瓜鱼科，Osmeridae，胡瓜鱼目的一个科。除部份种类在海岸附近产卵外，某些鱼种亦需溯河至淡水域产卵；它们在淡水中成长，而后至河口区产卵，稚鱼则在海水中发育后，再溯河至淡水中上游长成。

生殖期的雄鱼体形与体色均稍有改变，体长多小于20公分，产卵量高。平日以小型鱼类、无脊椎动物或溪石上的藻类为食。全球约7属13种，包括部份学者将其独立为一科之香鱼科，台湾纪录1属1种，即为香鱼。栖息于温、寒带水域之小型海水鱼类，卵生，肉食性。

形态特征

胡瓜鱼科鱼类的身体为纺锤型，偏侧扁，口裂较大，可达眼睛下方。下颌稍长于上颌，两颌、舌头及口内部份骨骼皆有细齿，除头部外，体表被满细小圆鳞。幽门处之盲囊约0-11个，唯香鱼可达300个以上。背鳍很短，位于体背中央或稍后方，背鳍后方另有一枚脂鳍；腹鳍位于与背鳍相对之腹缘，臀鳍较长，尾鳍呈叉形，各鳍均无硬棘。

分布范围

鱼类广泛分布于北半球之温带与寒带水域，包括北大西洋、北太平洋与北极洋，少数种类分布于陆地之淡水域。

栖息生态

多数为栖息于温、寒带水域之小型海水鱼类，少数为溯河洄游(Anadromus)，或为纯淡水种类。常成群活动。除部份种类在海岸附近产卵外，有些鱼种有如鲑鱼一般，需溯河至淡水域产卵；或在淡水中成长，而后至河口区产卵，稚鱼则在海水中发育后，再溯河至淡水中上游长成。生殖期的雄鱼体形与体色均稍有改变，体长大多小于20公分。产卵量高。以小型鱼类、无脊椎动物或溪石上的藻类为食。

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