'''肽聚糖'''（peptidoglycan），又称粘质复合物（mucocomplex)、胞壁质（murein)。它是由[[双糖]]单位，四肽尾还有肽桥聚合而成的多层网状大分子结构。[[N-乙酰葡萄糖胺]]（N-Acetylglucosamine，又称NAG）和N-乙酰胞壁酸（N-Acetylmuramic Acid，又称NAMA）交替连接的杂多糖与不同组成的肽交叉连接形成的大分子。肽聚糖是许多细菌细胞壁的主要成分。如革兰氏阳性细菌(G+)胞壁所含的肽聚糖占干重的50-80%，由[[N-乙酰葡萄糖胺]]和N-乙酰胞壁酸通过β-1,4糖苷键连接而成，糖链间由肽链交联<ref>[https://m.idongde.com/c/0f06494134f82615.shtml 肽聚糖的成分有哪些]，懂得，2019-7-31</ref> ，构成稳定的网状结构，肽链长短视细菌种类不同而异，革兰氏阴性细菌(G-)胞壁所含的肽聚糖占干重的5-20%其双糖单位跟革兰氏阳性菌一样但是四肽尾的第三个不是L-Lys，而是内消旋二氨基庚二酸。

肽聚糖骨架是由N-乙酰葡萄糖胺(N-acetylglucosamine简写G)和N-乙酰胞壁酸(N-acetylmuramic acid简写M)通过β-1，[[4糖苷键]]交替相联而组成的线状聚糖链。M是在N－乙酰葡萄糖胺的C3位置上联结一个乳酰醚。就在M的乳酰基上,联结着一条由四个氨基酸残基组成的短肽链。短肽链的氨基酸组成因菌种而异，包括不常见的D－谷氨酸、D－丙氨酸、L-二氨基庚二酸和其他二氨基酸；其中L型和[[D型氨基酸]]交替排列<ref>[https://www.chazidian.com/cidian/905613/ 肽聚糖]，查字典，2012-04-10</ref> 。