老雪花斋查看源代码讨论查看历史
‘花香天下中秋桂，雪映庄前腊月梅’
清光绪26年 (西元1900年) ，农历刚好是庚子年，在仕绅陈德全出资协助吕水先生创立了‘雪花斋’饼店。 由丰原地方的六位清朝时代秀才，为吕水先生开设饼行时而吟咏汇集，原欲以桂、梅之精神比喻吕水先生之为人情操而取店名‘桂梅斋’。在众人陶醉于词句意境之美，却因台湾气候未见下雪景象而心生感叹之际，当时的书道名家刘晓邨先生灵机一现，取上联首字‘花’与下联首字‘雪’， 再将二字移位排列‘雪花斋’店名于焉诞生。
民国48年吕水先生长子与次子因成家立业，雪花斋一分而二，长子与次子于原店址营业，身为父亲的吕水先生则带著第三子与第五子吕松吉及第六子搬到现址，并在原雪花斋店名冠上‘老’字以便区隔，吕水先生民国58年逝世后，由第五子吕松吉接掌经营‘老雪花斋’，再传承至三代经营至今。[1]
制饼理念
传承百年的制饼精神，从庚子年1900到现在，走过第一个百年。专注做好每一件事，是我们代代传承的制饼精神。用三个字诠释 - 就是‘无理由’天然、无负担的口感传递一份自然、简朴的人情味。做好吃的饼，不需要理由。下一个百年，老雪花斋依然－‘无理由’。[2]
相关讯息
从1900年创业到现在，老雪花斋在当地是无人不晓的老饼铺，经典的雪花月饼，也就是一般人所说的绿豆椪，每到节庆在地人都会去买的热门伴手礼，大大的招牌非常有古朴的风味，带点怀旧的台式氛围，层次丰明的月饼像是雪花片片，加上甜咸交错的内馅，日治时代就已经得过糕饼展的奖项。[3]。
“哇！是老雪花斋”“你们家怎么这么多新产品？不是只卖绿豆椪吗？”各种有趣的问题，让吕弘仁收获良多，希望未来明星光环不只照在中秋前热卖的绿豆椪，每季、甚至每月也都能有主力产品，“博物馆也是要常换展品嘛！”[4]。
走过一百多年的糕饼店，从日治时期就是在地伴手礼首选，不管是赶火车、赶高铁的游子或是观光客，每到丰原，都会提上一袋咸蛋糕或是绿豆椪。[5]。
我们都知道台中有三宝“茶、咖啡、糕饼”，而丰原也有五宝：“水清、米白、饼芳、柴干、查某”，象征丰原物产丰饶、糕饼闻名遐迩，以及女孩风姿绰约等特色人文，邀您来走读，一探五宝究竟。[6]。
初三的报纸介绍百年糕饼店，阿母看了之后说~好想粗这间老雪花斋的冰沙饼喔，还说我们车上那台会说话的机器可以带路，阿母啊~其实人家的名字叫作GPS，中文叫作卫星导航啦! [7]
参考文献
- ↑ 老雪花斋 关于我们
- ↑ 老雪花斋 品牌故事
- ↑ 丰原老饼店月饼默默卖破千盒. ETtoday 东森新闻. 2019-08-11 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 老雪花斋 绿豆椪出新思维. 中时电子报. 2015-01-24 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 丰原“庙东小吃街”超人气这10摊. Yahoo 奇摩新闻. 2020-01-28 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 漫步丰原街道 邂逅葫芦墩五宝. udn 联合新闻网. 2019-04-12 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 痞客帮 百年糕点铺
相关视频