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绿豆馒头

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1将牛奶，糖，低粉，盐，酵母放入面包机里，启动面包机工作；

2待面包机将粉揉成团时，加入两滴白醋，揉至光滑面团；

3揉好的面团，放入密封盒，置天室温下进行发酵，时间大概1.5小时，室温（28-30度），面团膨胀为原来的2倍大；

4面团里组织呈蜂窝状，则基本发酵完成；

5将面团取出排气，再次揉成光滑的面团；6然后擀成约0.5MM厚的面片；

7放上饼干模具；

8印出饼干模具图样；

9放上蒸架上，醒发20-30分钟，炎热的天气，置于室温即可；

10待生坯膨胀为原来的两倍大并且拿在手上有种轻的感觉，则醒发完成；

11冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后，再焖多3分钟打开取出食用即可。

优选菜谱

主料：中筋面粉,：370克

绿豆粉：130克

安琪酵母,：4克

水：260克

糖：20克

盐：克

做法步骤

1. 酵母先用温水化开，静止五分钟。

2. 将所有材料揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，至温暖处发酵至两倍大

3. 取出面团，充分揉匀排气，分成每个60克，滚圆，蒸屉上刷油，放上馒头坯，盖上保鲜膜，醒20分钟，冷水上锅，中火蒸25分钟，关火，5分钟后再掀盖，防止馒头回缩。

食材

主料：250g低粉；20g绿豆粉

配料：135g牛奶；20g糖；3g盐；3g酵母；2滴白醋

制作步骤

1将牛奶，糖，低粉，盐，酵母放入面包机里，启动面包机工作；

2待面包机将粉揉成团时，加入两滴白醋，揉至光滑面团；

3揉好的面团，放入密封盒，置天室温下进行发酵，时间大概1.5小时，室温（28-30度），面团膨胀为原来的2倍大；

4面团里组织呈蜂窝状，则基本发酵完成；

5将面团取出排气，再次揉成光滑的面团；

6然后擀成约0.5MM厚的面片；

7放上饼干模具；

8印出饼干模具图样；

9放上蒸架上，醒发20-30分钟，炎热的天气，置于室温即可；

10待生坯膨胀为原来的两倍大并且拿在手上有种轻的感觉，则醒发完成；

11冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后，再焖多3分钟打开取出食用即可。

小贴士

炎热的天气，注意面团的发酵，不要发过度，否则做出来包子不好吃，而且带有酸味的。