红姜丝查看源代码讨论查看历史
| 红姜丝 |
红姜丝（红しょうが，Benishoga）是一种把姜用梅汁腌渍的腌制品 ，
是日本料理所用的一种调味料，味道酸甜，具有促进食欲的功效。
中文名红姜丝
外文名Benishoga主要原料姜，梅汁
是否含防腐剂否适宜人群大多数人副作用无
菜品特色
味道酸甜。是一种调味品。在日本经常会搭配御好烧、牛丼和炒面一起吃。
做法
原料：嫩姜2斤 盐2大匙 白醋4杯 糖1杯半 米酒1小杯。
(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片，再切成丝。
(2)将盐加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
(3)将白醋、糖、米酒放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜丝，
容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。
营养价值
开胃健脾，促进食欲等。[1]