《紫甘蓝炒鸡蛋》是一款小炒类菜品，主要材料是紫甘蓝，鸡蛋。
紫甘蓝1/4个，鸡蛋2枚。
口味
适宜[1]
配料
姜丝，植物油、米醋、盐
基本内容
原料：
紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚。
姜丝少量，植物油、米醋、盐适量。
做法
1、紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎； 2、锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用；
3、再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆；
4、加入鸡蛋、少量盐即可。
