素红烧牛肉面
过去大家吃素多半是因为宗教信仰，或是某些个人、家庭因素，但现在有越来越多人健康意识抬头，认为吃素更能帮助塑身、排毒，导致掀起一股吃素风潮，不过也有许人认为吃素会导致营养摄取不均衡，可能会对身体产生不好的影响。难道吃素真的就只能清淡饮食吗？只要食材搭配的好，素食料理的营养和味道完全不会输给其他荤食餐厅。
超好吃的红烧番茄面也算是素红烧牛肉面，虽然我不是那么爱吃面食类，但是只要煮起这锅汤，面条配上番茄与香料熬煮出来那股浓郁微酸的滋味，超顺口
很多人都误以为牛肉面的香味是来自牛肉，其实所有红烧面的香味都是来自茄汁。
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相关讯息
这道面点是川味牛肉面的素食版，香醇可口而不油腻，是樊师傅的私藏秘方。不吃牛肉或吃素的人，也能品尝国民美食的好滋味。[1]。
彰化一家素食小吃店，基于尝试的心态，点了一碗声名大噪的是招牌红烧面，吃了一口之后瞪大眼睛说不出话来，在想像中，素食应该要非常清淡、满满的都是青菜，但眼前这碗红烧面的味道居然和一般牛肉面一样？这结果让人非常的震惊，之后也成为了这家素食店的常客。[2]。
相关食谱
材料： A面卷1/2斤 白萝卜1条 姜片3-4片 花椒1大匙 桂皮1小片 八角1粒 水2碗 油5-6大匙. B拉面、小白菜、炒酸菜、香菜末、热高汤各适量 调味料：A香菇素蚝油6大匙。[3]
素牛肉面也很棒啊 何必要牛一条命
想吃牛肉面的人 以后自己去杀吧 ! 不要借刀杀牛
素的红烧牛肉汤(面、河粉、板条)
材料 ： 炖羊肉 、红萝卜、 白萝卜 、红番茄(番茄酱亦可) 、 八角、 老姜、 香椿、小白菜或青江菜。[4]
一直以来我都是做有洋葱的红烧汤，洋葱的甜味让汤头格外甜美，但是有鉴于广大的素食者都是不吃葱的，于是全素的红烧汤来啰！结果我也很讶异 .。[5]
参考文献
- ↑ 不吃牛肉？来碗【红烧素月面】和正统牛肉面一样香！. 自由时报电子报. 2019-01-06 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 聪明吃素让健康更加分！3 个饮食关键就能吃出好气色. Heho健康. 2019-04-25 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ ’’’台视网站 ’’’ 素红烧牛肉面 原文连结
- ↑ ’’’随意窝 ’’’ 超美味全素红烧牛肉面 原文连结
- ↑ ’’’痞客邦 ’’’ 素红烧牛肉面 原文连结