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糖炒山药豆 |
糖炒山药豆是糖雪球系列之一,主要由白糖和山药豆炒制而成。口感细腻软化,山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值,深受老年人的喜爱。
基本内容
中文名:糖炒山药豆
适宜人群:儿童,老年人群,青少年,办公室白领
别名:糖雪球
主要食用功效:滋养强壮,助消化,敛虚汗
储藏方法:常温储存
山药豆的介绍
糖炒山药豆是由白糖与山药豆经过机器翻炒而成,山药豆营养价值丰富非常适合老年人食用。
其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。
山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。
制作方法
准备食材山药豆、白糖、适量的白水。将山药豆反复冲洗干净,放在沸水中煮8-10中,直到表皮变软,嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音,捞出沥干水分。
将一定比例的白糖和水放在炒制机中通过搅拌加热三分钟左右,直至融化。
白糖完全融化后将山药豆倒入糖水中,慢慢搅拌直至糖分成白色的结晶状裹于山药豆上。
储存方法
一般可储存3天,需要常温储存,切记勿放进冰箱,冰箱内潮湿,放入冰箱后吸入水分可加速糖炒山药豆的融化。[1]