糖塔

三狩糖塔 原圖鏈結 圖片來自cdns

糖塔,在農業社會時代的祭祀中一項很重要的供品。「塔」象徵佛塔。正統五秀糖塔含主塔，龍，鳳，獅，象。

糖塔是供品，禮品，食品也是藝術品。模具彫刻紋路愈細緻，製出的糖塔自然愈精美。可以是一種藝術登峰造極的雕刻品。

糖塔最普遍的是塔的造型，其他還有龍鳳獅象造型， 數量皆為單數， 以三對、五對、七對為多， 稱「三秀」、「五秀」、「七秀」。

目錄

由來＆現況

糖塔是祭拜神明中的大禮，傳統上神明生日時， 信徒也以糖塔祝壽，當天選出的新一屆爐主、頭家，將分別獲贈糖塔、糖獅，因此自清朝就有「爐主得塔 頭家得獅」的風俗。

糖塔在農業社會時代的祭祀中一項很重要的供品。「糖塔」除了塔外還有所謂的「龍鳳塔」，以龍、鳳為造形，最主要是在天公生、神明誕辰與嫁娶、開市等，作為供奉敬神所需。目前因隨著時代的變遷，加上敬神文化的變遷，祭祀已少見使用，會做糖的藝人也日漸凋零。

現在只有老一輩或比較有從事廟宇工作的人，還知道它的正確稱呼，時代的變遷，並不會覺得需要特別重視。有些人稱糖塔為糖獅，正確的名稱為五狩或三狩，三狩是一座寶塔配兩隻不同形式、類似獅子的獸，五狩則是一個寶塔配四隻獅獸，有麒麟、豹、獅子、雞，但因很多店家的模具因長期使用，幾經磨損到看不清楚原來紋路，現在雕刻師又雕不出原始的花樣，所以所有的獸都以獅子代替，而且花樣也不夠鮮明，目前在糖塔製作最大的困難是模具的消失。

現在使用糖塔的人家越來越少了，反而在觀光區會看得到它，但不是用在拜拜上，而是當美食藝品銷售，店家推銷時會強調「這糖做得很漂亮，就像是藝術品」，當成古早味美的糖銷售，掛上「古早味」這三個字，就等於是金字招牌了，買的人也搞不懂它的來歷，只因它精緻又美麗，買回家當紀念品放在客廳當擺飾，也許在喝咖啡時敲一塊下來當方糖使用，卻忘了糖塔真正的意義與象徵。

食材＆製作

• 材料：白糖及6個模版組合為一對（成雙）。
• 步驟：

1. 首先將雕刻有各種動物、花鳥的木模，放進水桶中泡冷水
2. 煮糖，煮到濃度達到標準，離火即灌入模具中
3. 等待冷卻凝固後使可脫模。

習俗

糖塔曾經是庶民百姓節慶中常見的祭品，現在廟宇大型拜拜的場合還看得到它的蹤跡，有些講究一點的人家，在自家拜拜時也會用到糖塔。

神明會、拜天公搭壇建醮時常見到。

兒孫獻糖塔以賀高壽，以表示長壽之意。

舊式婚俗中也有用糖塔做嫁粧，以表示甜甜蜜蜜 一生甜蜜之意。

在早年新嫁娘歸寧時，新娘家裡為新娘準備，帶回夫家討喜的「糖桃」。早年食品是民間禮制的呈現，食品不只是食品，也代表一種禮制，帶回去的糖桃用來泡甜茶，請公婆飲用，期許公婆福壽綿延。

視頻

雲林新聞網-斗南傳統糖塔製作

五獸糖塔 Sugar Pagoda of Five Mythological Creatures