粕

粕，粕 pò (1) ㄆㄛˋ (2) 米渣滓:糟~(喻没有价值的东西)。

粕
原图链接 来自食品科技网

基本信息 粕

pò

(1) ㄆㄛˋ

(2) 米渣滓:糟~(喻没有价值的东西)。

(3) 郑码:UFNK，U:7C95，GBK:C6C9

(4) 笔画数:11，部首:米，笔顺编号:43123432511

〔5〕五笔:org

目录

详细注解

粕

pò

〈名〉

(形声。从米,白声。本义:酒滓) 同本义 [distiller's grains]

粕,糟粕,酒滓也。--《说文新附》

把粮食带着皮(不去糠)压成的碎瓣，如:把一粒玉米用碾子压成4、5瓣。当然，在压的过程中也会产生少量的粉面，也在其中。这样加工出来的粮食叫"粕子"。从前，粮食很贵，人们不舍得去掉粮食中的糠，就把玉米或高粱带皮加工成粕子煮粥，称为"粕米粥"。用玉米或高粱做酿酒材料时，也是把它们带皮打碎。酿完酒后剩下的渣滓叫"糟"。尽管"糟""粕"二字经常连用，但从这个意义上说，"糟"和"粕"是完全不同的概念，并且是先有粕，后有糟。现存的各种字典、词典都没有把这个意思解释清楚。现在粮食丰富了，人们不再吃糠了。加工玉米时，先把糠去除，然后再碾碎。这样加工出来的粮食叫"cha(米+查，读查)子"，煮成的粥叫"玉米(米+查)子粥"，东北人称"苞米(米+查)子粥"。大粒的称"大(米+查)子"，打得很碎的称"小(米+查)子"。对高粱的加工，可能是因为粒小(大粒的粮食不易煮熟，很浪费柴火。过去燃料匮乏，这些都是需要考虑的)，只去皮(糠)，不需要再把它压碎。用整粒高粱米煮的粥叫"高粱米粥"。用作饲料的玉米，打碎时仍不去皮。

古籍解释

康熙字典

《广韵》《集韵》《韵会》《正韵》$匹各切，音膊。《说文》糟粕，酒滓也。《释名》酒滓曰糟，浮米曰粕。 或作魄。《庄子·天道篇》古人之糟魄。《注》魄本作粕，已漉麄糟也。

又《集韵》匹陌切，音拍。义同。