粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。

部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。^[1]

菜品源流

原指澱粉與各種調料混合後灌入腸衣蒸熟的食品。

粉腸是中國廣東和香港的一種食品。要有好吃的粉腸，在屠宰前必須讓豬只空腹，此段腸子就會有消化液等，所以煮的時候並不需要翻腸子出來洗淨，而後段腸子就必須整條倒翻過來洗。粉腸販賣前，賣豬肉的老闆若沒事先整理，很可能吃出腸套腸，也就是說粉腸里有大條的蛔蟲，這俗稱"苦腸"。

一般說的粉腸是指豬的粉腸。雖然牛也有粉腸，但因為質感欠佳，所以很少被人食用。

後來廣東人對不屑一顧的男人的這樣叫法，一般用於年輕人。

食材原料

三七分的五花肉 500克、玉米澱粉100克、水150克、腸衣3根、鹽適量、白胡椒粉適量、姜粉適量、生抽2勺、糖3勺、蚝油2勺、鹽1勺

=製作方法

1、把肉餡和調味料混合後順時針攪拌，上勁兒，然後把泡好的腸衣整理好把肉餡罐到腸衣里，此處省略步驟，只要裝進去就是勝利啦!然後鍋中放涼水，放入蔥姜花椒大料鹽適量，粉腸涼水入鍋，小火10分鐘

2、感覺腸已經成型用牙籤刺兩下，再煮5分鐘

3、上色~鐵鍋中放入錫紙，錫紙上放上糖和紅茶，上邊放屜，把腸撈出放到屜上

4、開小火慢慢熏，大概5分鐘，粉腸就上色了

5、成功!如果喜歡吃蒜味的，清水可以換成蒜水

粉腸