竹笋蛋花汤

竹笋蛋花汤

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竹笋蛋花汤是一道菜品，主料是竹笋。

中文名竹笋蛋花汤主要食材鸡蛋，竹笋，银耳，鸡胸脯肉，油菜心

调 料盐、料酒、胡椒粉

工 艺煮

目录

主料

鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g

调料

盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法

1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；

2. 竹笋切去头尾；

3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；

4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用； 　

5. 菜心洗争，切约2寸长段； 　

6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，

锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。