空心菜~一菜两吃
空心菜的用料
- 空心菜一把
- 蒜瓣几个
- 指天椒一个
- 香葱两棵
- 花生油适量
- 盐适量
- 鸡粉少量
- 生抽少量
- 香醋少量
空心菜的做法
- 把空心菜的叶子摘下来，茎叶分开，将叶子清洗干净备用。
- 将空心菜的茎洗干净。
- 将空心菜的茎，切成小段。
- 将指天椒切小段，香葱和蒜末都切成末，分成两份备用。
- 锅中放适量油，放入葱花爆香。
- 热锅热油放入空心菜的叶子，大火爆炒十几秒。
- 然后在锅底放少许清水或者高汤，这样水蒸气会向上走，不会黑汤。
- 继续炒熟，放入适量的盐，再放入蒜末，翻炒几下即可出锅。
- 装盘。
- 锅中继续放油，放入葱花、蒜末和辣椒爆香。
- 放入空心菜的茎，翻炒均匀。
- 放入适量的盐，少量的鸡粉和生抽，翻炒入味，几分钟后，放入适量香醋，翻炒均匀即可。
- 出锅装盘。
- 花一份买菜的钱，可以做出两道菜。空心菜叶清香好吃，空心菜茎清脆可爽。