石滬是漁民利用玄武岩、硓𥑮石等石塊，在海邊堆築的漁撈設施，利用潮汐的漲退，讓游至岸邊覓食的魚群，退潮後被石滬所阻隔，藉此捕撈魚蝦。這種捕魚方式，在清領時期盛行於澎湖群島，官府甚至可對石滬課徵稅賦，顯見當地漁獲量豐富。 [1]
「滬」一般指的是上海吳淞江下流一條河的名字，上海就是簡稱為「滬」。不過，「滬」字在古文上卻另有解釋，編竹在河流中以取魚曰「滬」，「滬」就是捕魚的籬芭。 「石滬」是一種古老的捕魚方法，簡單的說，就是在海邊用石塊圍起一個區域，漲潮時，魚遊了進來，退潮時，魚游不出去。然後，人就來抓魚了，不用出海，也可以滿載而歸。 「石滬」都是由很多人合力建造的。例如，一座「石滬」有十個人合股，就由十個人來分包十段的工程，等到建造好了，再由十個人來共享利益，或是輪流「巡滬」，或是把抓到的魚均分。 [2]