百合银耳莲子汤
主要食材
百合、银耳、莲子、冰糖 、枸杞、桂圆、冰糖、红枣。
做法
做法一
制作步骤
1、将银耳略撕清洗一下（最好不要用根部黄黄的地方），装入暖水瓶数小时，等到有点粘软时备用。
2、先将锅里加水煮开，放入冰糖（依个人口味）
3、将莲子的莲心取出，然后放进锅中大煮
4、下银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，盖上锅盖煮
5、最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了。 注意事项 银耳虽然单薄，但是要煮的软软滑滑，可是要费些功夫的，放入暖水瓶是一个比较省力的做法，视情况可以加长时间
做法二
食材准备 莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g
制作步骤
1、莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。
2、沙锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞，开锅后小火煲60分钟。
3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后关火。[1]
注意事项
炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，有的时候可能还会变黑。
营养价值
百合
百合味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，利尿，安神等功能，是一种很好的食疗食品。对于治肺久咳，咳唾痰血；热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿等都有良好的效果。
银耳
中含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老慢支、肺心病有显著疗效。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，养气和血，补脑提神，尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。并且银耳富含硒等微量元素，它可以增强肌体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
莲子
莲子是荷花的种子，以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色。含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩。 有润肺通宣、相宜可口、改善食欲的作用。
百合银耳莲子汤，是在中国的传统文化中很常见的一种烹调的方法，它是将百合、银耳、莲子，加上一定的冰糖混合在一起，高温小火地炖煮，时间久了以后，百合、银耳都软化，达到一个相宜可口的作用。
其中所含有的膳食纤维含量非常高，包括一些胶原蛋白，另外在中医的角度，因为有百合、一部分冰糖，起到一个润肺通宣的作用，来减少在寒冬季节出现的这种咳嗽，或者是气道的高敏感的状态。
并且对于儿童或者青少年来说，百合银耳莲子羹具有一个很好的适口性，能够帮助他们改善他们的食欲。[2]