百合的养生保健作用与方法查看源代码讨论查看历史
百合的养生保健作用与方法
【百合形态采制】
百合为百合科多年生草本植物，直立，呈圆柱形，绿色光滑，线状披针形，端尖波状。地下鳞茎近似球形，许多鳞片组成。夏季开花于茎顶，花大横向，状似喇叭，端庄幽香，多为乳白，也有紫色、黄色。
全世界有80余种，我国有42种，异名颇多，如“强瞿”、“中庭”、“重迈”、“摩罗”、“思蒜”、“途花”、“夜合花”、“卷帘花”、“灯伞花”、“中篷花”等，栽培品种有“麝香”(铁跑)、“峨眉”、“王香”、“卷丹”、“虎皮”、“青岛”、“大卫”、“鹿子”、“山丹”等。
其中虎皮优姿殊常，麝香香味绝异，一般用于栽培庭院及插花。
“百合”之名出典于李时珍说：“百合之根以众瓣合成也，或云专治百合病，故名。”但入药尤早，《神农本草经》列为中品。供药多用野百合。南京产的白花百合，鳞茎肥大，外皮白净，肉质丰满细腻无苦味，一般人认为是上乘。
【养生保健功能】
百合味甘，性平，无毒，归心、肺经。食用养生早于观赏养生。《神农本草经》云：“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中气。”东汉张仲景说：“欲食复不能食，常默默。欲卧不能卧，欲行不能行。饮食或有美时，或有不能闻其具时，如寒无寒，如热无热，口苦，小便赤，诸药不能治，得药则剧
吐利。如有神灵者，身形如和，其脉微数。”此症与现代神经官能症相似，张仲景以60克百合配伍30克生地黄，煎汤服用而愈。《日华子本草》云：“安心，定胆，益志，养五脏。治疗癫邪啼泣、狂叫、惊悸，杀蛊毒气。”
热后神志恍惚、阴虚心烦、失眠(百合病)用百合配麦冬、莲子、远志、黄连、阿胶、玄参，很灵验；阴虚肺燥咳嗽，用百合配生地黄、麦冬、沙参、川贝母、梨皮，水煎服有捷效；久咳不愈、咽干少痰、气短微喘、肺气浮散无邪，用百合配沙参、五味子、马兜铃、诃子、麦冬，水煎服卓效。
百合营养丰富，含水仙碱，秋水仙胺等类似的植物碱，对白血病、皮肤癌等多种癌症均有明显疗效。百合有清润心肺、止渴安神之效，对劳嗽吐血、干咳久咳、热病后烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦者最为适宜。
【养生方法推荐】
(1)百合花适量。绞汁浸湿棉球填塞鼻腔，可止血。现在以百合制成的百合海绵，填塞治鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血，有止血而无过敏之效。
(2)百合煮肉是迎宾佳肴。
(3)百合、绿豆、赤小豆是夏令佳饮。
(4)百合红枣汤是夏季良饮。
(5)鲜百合60克，粳米100克。煮粥。最宜老人。
(6)百合7个浸1夜，次日清晨以泉水煮1碗，冲入1个鸡蛋黄。早晚各食半碗。可治疗坐卧不安的妇女癔症。
(7)百合花适量。焙干研末，香油调敷患处。可治疗小儿湿疹。
(8)百合、款冬花各30克。研末为丸，每丸9克。每日2次。治疗肺虚久咳而咯血。
(9)百合15克，知母、生地黄各12克。水煎服。清心安神。
(10)鲜百合捣烂敷痈疽肿毒。
【保健注意】
(1)常用量10～30克。
(2)清心宜生用，润肺宜炙用。
(3)风寒咳嗽、脾虚便溏者忌用。 [1]
【功效作用】
1、百合除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。《别录》
2、百合治百合病发汗后者：百合七枚(擘)，知母三两(切)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。(《金匮要略》百合知母汤)
3、百合清痰火，补虚损。《纲目拾遗》
4、百合治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚(擘)，生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。(《金匮要略》百合地黄汤)
5、百合能补土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黄用之，取其能消瘀血也。《本经逢原》
6、百合治肺病吐血：新百合捣汁，和水坎之，亦可煮食。(《卫生易简方》)
7、百合治天疱湿疮：生百合捣涂，一、二日即安。(《濒湖集简方》)
8、百合治背心前胸肺慕间热，咳嗽咽痛，咯血，恶寒，手大拇指循白肉际间上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、归身各三钱，白芍、甘草各一钱，桔梗、元参备八分，贝母、麦冬、百合各钱半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。(《慎斋遗书》百合固金汤)
9、百合安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼位、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，燲乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运。《日华子本草》
10、百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏谓其为渗利和中之美药也。如伤寒百合病。《本草述》
11、百合治支气管扩张、咯血：百合二两，白及四两，蛤粉二两，百部一两。共为细末，炼蜜为丸，每重二钱，每次一丸，日三次。(《新疆中草药手册》)
12、百合主心急黄。《食疗本草》
13、百合以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用，正相反也。《医林纂要》
14、百合治百合病下之后者：百合七枚(擘)，滑石三两(碎，绵裹)，代赭石如弹丸大一枚(碎，绵裹)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎滑石、代赭取一升，去渣后，合和重煎，取一升五合，分温服。(《金匮要略》滑石代赭汤)
15、百合治咳嗽不已，或痰中有血：款冬花、百合(焙，蒸)等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服一丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。(《济生方》百花膏)
16、百合治肺脏壅热烦闷：新百合四两，用蜜半叠，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。(《圣惠方》)
17、百合治疮肿不穿：野百合同盐捣泥敷之良。(《包会应验方》)
18、百合治百合病变发热者：百合一两(炙)，滑石三两。上为散，饮服方寸匕，日三服，当微利者止服，热则除。(《金匮要略》百合滑石散)
19、百合治百合病吐之后者：百合七枚(擘)，鸡子黄一枚。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣，内鸡子黄，搅匀，煎五分，温服。(《金匮要略》百合鸡子汤)
20、百合除时疫咳逆。《本草蒙筌》
21、百合治肺痿，肺痈。《医学入门》
22、百合治伤寒坏后百合病。《本草衍义》
23、百合除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。《药性论》
24、百合主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。《本经》
25、百合清心安神：百合用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。
26、百合主邪气腹胀心痛，亦是散积蓄之邪。其曰利大小便者，性专降泄耳。其曰补中益气者，邪热去而脾胃安矣。《本经》
27、百合行住坐卧，皆不能定，如有神灵，此可想见其邪正相干，乱于胸中之故，而此味用之以为主治者，其义可思也。《要略》
28、百合用于久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也。《本草从新》
29、百合治肺痈：白花百合，或煮或蒸，频食。拌蜜蒸更好。(《经验广集》百合煎)
30、百合润肺止咳：百合用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。
31、百合治神经衰弱，心烦失眠，百合五钱，酸枣仁五钱，远志三钱。水煎服。(《新疆中草药手册》)
32、百合治耳聋、耳痛：干百合为末，温水服二钱，日二服。(《千金方》)
33、百合治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。《上海常用中草药》
【食用方法】
1百合薏米绿豆粥
材料：绿豆50克、薏米50克、稻米50克、糙米50克、干百合20克、白砂糖30克
做法：
1、糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；
2、所有材料放入锅中，加入适量水煮开；
3、转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；
4、粥浓，加入白糖调味即可。
功效：百合具有润肺止咳，宁心安神的功效，而薏米则有健脾，渗湿，止泻，排脓的作用，绿豆可清热解毒，降火消暑。百合薏米绿豆粥具有十分显著的滋润和消暑效果，适合在夏天食用。
2蜜汁百合
材料：鲜百合30克、蜂蜜100克、白糖200克。
做法：
1、将百合洗净，放入开水中焯熟，捞出备用；
2、坐锅点火，加入适量清水，放入蜂蜜、白糖煮开，然后关火晾凉待用；
3、将百合放入卤汁中，浸卤30分钟，即可盛出食用。
3百合麦冬汤
材料：百合30克、麦冬15克、猪瘦肉50克、调味品适量。
制法：将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。
功效：百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。
4百合花山药粥
材料：百合花10克、山药30克、大米30克、冰糖适量。
制法：将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。
功效：此粥具有润肺止咳、清心安神的食疗作用，尤其对久咳不止、肺热咳嗽、肺燥咳嗽有显效。
5百合炖雪梨
材料：百合20克、雪梨50克、银耳20克、冰糖5克、枸杞3克
做法：
1、百合要洗净后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉；
2、把雪梨削皮切成块状。把浸泡了一夜的百合放入锅中煮粘，用文火煮大约一个半小时就可以了；
3、倒入切好的梨块、冰糖，再煮半小时左右。
功效：具有清热润肺的功效，百合润雪梨驱燥润肺，化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。
【用药禁忌】
1、风寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合。
2、中气虚寒，二便滑泄者忌百合。《本经逢原》
3、初嗽不宜遽用百合。《本草求真》 [2]