[[File:baiguo.jpg|缩略图|居右|[http://pic.sogou.com/d?query=%D2%F8%D0%D3%B9%FB&mode=1&did=1#did13 原图链接] [http://imgs.bzw315.com/UploadFiles/image/News/2016/11/15/20161115150300_9083.jpg 来源：保障网]]]

==分布地区==

<br> 银杏主要分布在[[中国]]的[[温带]]和[[亚热带]]气候气候区内，边缘分布“北达[[辽宁]]省[[沈阳]]，南至[[广东]]省的[[广州]]，东南至[[台湾]]省的南投，西抵[[西藏]]自治区的昌都，东到[[浙江]]省的[[舟山]][[普陀岛]]”，遍及[[中国]]22个省（自治区）和3个直辖市。[[中国]]的银杏资源主要分布在[[山东]]、[[浙江]]、[[安徽]]、[[福建]]、[[江西]]、[[河北]]、[[河南]]、[[湖北]]、[[江苏]]，[[湖南]]、[[四川]]、[[贵州]]、[[广西]]、[[广东]]等省的60多个县市。从资源分布量来看，以[[江苏]]、[[山东]]、[[浙江]]、[[江西]]、[[安徽]]、[[广西]]、[[湖北]]、[[四川]]、[[贵州]]等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如[[江苏]]的三泰地区、[[邳州]]、吴县，[[山东]]的[[郯城]]县、[[泰安]]市、[[烟台]]市，[[广西]]的[[灵川]]、[[兴安]]等。许多银杏专家考证后认为，[[浙江]][[天目山]]、[[湖北]][[大洪山]]、神农架等偏僻山区，发现自然繁衍的古银杏群。它们是极其珍贵的文化遗产和自然景观，对周围生态环境的改善和研究生物多样性、确保银杏遗传资源的持续利用，具有重要作用。<br>

==外形==

<br>树木形态识别：落叶乔木，高可达40米。树干直立，树皮灰色。枝分长短，长枝上的叶螺旋状散生，短枝上的叶簇生，叶片扇形，有多数叉状细脉，叶有长柄；上缘宽5~8 厘米，浅波状，有的有裂。雌雄异株；球花生于短枝叶腋或苞腋；雄球花成葇荑花序状，雄蕊多数；雌球花有长梗，梗端2叉，叉端生1 珠座，仅1个发育成种子。种子核果状，椭圆形至近球形，长25~35 毫米；外种皮肉质，有白粉，熟时淡黄色或橙黄色；中种皮骨质，白色；内种皮膜质，胚乳丰富。花期4~5 月；果期7~10 月。<br>

<br>银杏果成熟于9月份前后，成熟后种子呈金黄色，类似[[金橘]]外形，表面上有白色小点分布。<br>

==营养价值==

<br>银杏果含有多种营养[[元素]]，除[[淀粉]]、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、糖类之外，还含有[[维生素c]]，[[核黄素]]、[[胡萝卜素]]、[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、[[钾]]、[[镁]]等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在[[德国]]和[[法国]]的科学影响很大。<br>

<br>银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，应用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂，病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈；即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。"<br>

==营养成分==

<br>每100克白果中含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，[[碳水化合物]]36克，粗纤维1.2克，[[胡萝卜素]]320微克，[[核黄素]]50微克，蔗糖5.2克，还原性糖1.1克，[[钾]]19毫克，[[钙]]10毫克，[[磷]]218毫克，[[铁]]l毫克。<br>

==药用功效==

===1.对心血管的影响===

<br>从[[白果]]叶中提出的[[黄酮醇]]Flavonol（为槲皮素、山柰酚、异鼠李素之混合物）或银杏双黄酮类，对[[豚鼠]]离体心脏灌流可引起冠状血管扩张，注射于豚鼠后肢灌流之动脉内，可扩张后肢血营，叶中之双黄酮对大鼠后肢血管亦有扩张作用。叶的粗提取物（每1ml含总黄酮甙4.263mg）可对抗肾上腺素所致离体兔耳的血管收缩作用，总甙之作用较弱；对麻醉兔肌肉注射临床用量的20-40倍，对血压、呼吸均无影响。乙醇提取物与黄酮醇一样，对猫、兔血压、心脏、呼吸亦无影响；如应用大于血管扩张剂量100-1000倍的黄酮醇，注射于豚鼠，可引起中等度的降压，心率及呼吸的增加；对大白鼠则表现升压，但这些改变与麻醉、动物兴奋、溶剂的影响有关，无实际价值。叶的提取制剂口服或静脉注射，可使巴金森氏病患者的脑血流增加，改善脑的营养。<br>

<br>含有黄酮、银杏亭、白果双黄酮的片剂，对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升[[高磷脂]]，改善C/P比值，对高血压病人似有一定的降压作用，但幅度不大。初步试管试验对绿脓杆菌、金黄色[[葡萄]]球菌、[[痢疾]]杆菌有抑菌作用。从银杏树皮中分离出之生物碱具有收缩血管及扩张瞳孔的作用。<br>

==做法==

[[白果常用吃法：]]

===一、带壳炒炸类：===

===六、调味===

*菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。

==食用禁忌==

<br>[[白果]]营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及[[钙]]、[[钾]]、[[磷]]等多种有益人体的微量[[元素]]、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。<br>

<br>急用[[鸡蛋]]清内服，或用白果壳30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食白果。<br>

==致癌风险==

== 视频 ==

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== 参考 ==