牛肉豆腐

牛肉豆腐

牛肉是我們常吃的肉類，勁道的口感，吃一口肉非常的過癮。牛肉的吃法也有很多，西紅柿燉牛腩，水煮牛肉等，都是大家餐桌上美食。今天小編就為大家介紹一個牛肉的新吃法——牛肉燉豆腐，軟香的豆腐吸收了牛肉的香味和油脂，變得非常好吃。牛肉 因為有了豆腐的參與，豆香和肉香結合在一起，非常的美味，讓你想不喜歡都難。嘴饞的小夥伴，快跟小編一起學學牛肉燉豆腐的做法吧！

食材用料

主料

牛肉 300g 豆腐 200g

輔料

油 適量 、鹽 適量、剁椒 適量 、豆豉 適量、生粉 適量、生抽 適量、姜 適量、蔥 適量、蒜 適量、料酒 適量、

做法步驟

1. 拆開包裝好的豆腐.放入盤子先蒸10分鐘.蒸好後倒掉汽水.再用刀把豆腐劃片。
2. 牛肉剁成沫後加入料酒醃10分鐘後加生入生粉抓勻。
3. 把姜.蔥.蒜,豆豉切碎備用.牛肉再放入生抽食用油拌勻.剁椒少許。
4. 鍋里先放食用油燒到七成熱時下炒牛肉沫,變色剷出。
5. 鍋里留有底油炒香姜蔥與豆豉。
6. 繼續放入剁椒炒香。
7. 後放入牛肉沫。
8. 加放一點開水,放鹽。
9. 生粉出鍋淋入盤中的豆腐。
10. 撒上蔥花....上桌。

做法二

食材用料

牛肉100克豆腐250克姜適量生抽一勺半鹽適量（可不放，根據個人口味）芹菜50克糖 適量豆瓣醬一勺花椒粉適量幺麻子花椒油適量 蚝油 一勺開水適量

做法步驟

1. 牛肉剁成粒。
2. 豆腐切成一厘米顆粒大小的小塊。
3. 熱鍋放適量菜籽油，燒熱放入牛肉和生薑粒快速翻炒，待全部變色散開後放入豆瓣醬，中火炒至油變紅，放入糖、蚝油、醬油，翻炒均勻後倒入豆腐粒。
4. 輕輕推炒均勻後加開水，開水量剛好沒過豆腐，大火燜鍋轉中火燉5-8分鐘（根據火力和水量調節時間，不能把水全部煮幹了）。
5. 放入芹菜粒，翻炒均勻，嘗一下味道，根據個人口味放適量鹽和雞精，味道合適後放入欠粉收汁起鍋。
6. 起鍋放適量花椒粉上桌。

小貼士

用刀把豆腐劃片,此操作可在盤子裡進行 吃時用勺子喲.味道香滑可口.好極了.