8,698
次編輯
變更
焦糖
,無編輯摘要
'''焦糖'''，把[[糖]]煮到[[攝氏]]170℃时焦糖化产生的物质。著糖緩慢加熱到該溫度，分子分解並形成新化合物，這些化合物具有濃郁的風味和深金棕色的顏色。這個過程被稱為[[焦糖化]]，可以用任何種類的糖來實現。<ref>[https://www.thespruceeats.com/what-is-caramel-1328641 什麼是焦糖？]</ref>
[[File:Caramel-sauce.jpg|200px|thumb|right|[https://www.gretchensbakery.com/wp-content/uploads/2014/11/caramel-sauce.jpg 原圖鏈接] [https://www.gretchensbakery.com/caramel-sauce/ 來源網站]]]