'''滴漏式咖啡'''（英語：Drip brewing）是一種將水注入，經 [[ 烘焙 ]] 以及研磨的咖啡豆中的沖泡咖啡的方式。水滲過研磨咖啡，吸收其焦油和香氣，透過重力作用，流至過濾器的底部。沖泡過的咖啡渣被留在過濾器，隨著滴落的水珠掉進玻璃瓶或咖啡壺中。

滴漏式咖啡是通過將熱水倒在磨碎的咖啡豆上，然後讓其沖泡而製成的。有幾種方法可以做到這一點，包括使用過濾器、滲濾器和法式壓濾器。用於所得咖啡術語往往反映所使用的方法，如滴注沖泡的咖啡，過濾咖啡，灌澆咖啡，浸沒煮好的咖啡，或簡單地咖啡。水滲入磨碎的咖啡，吸收其成分化合物，然後通過過濾器。將用過的咖啡渣 [[ 咖啡 ]] 被保留在過濾器中，而煮好的咖啡則被收集在一個容器中，例如玻璃瓶或罐子。

過濾咖啡是日本咖啡文化和鑑賞的核心。在南印度，在家沖泡的過濾咖啡被稱為Kaapi，是當地文化的一部分。大多數房子都有不銹鋼咖啡過濾器，大多數商店出售新鮮烘焙和研磨的咖啡豆。一些受歡迎的過濾咖啡品牌包括邁索爾咖啡館、希爾咖啡（Suresh Healthcare）、Cothas Coffee（班加羅爾）和 Narasu's Coffee（Salem）。在南 [[ 印度 ]] ，通常在咖啡中添加一種叫做菊苣的添加劑，以賦予其獨特的味道和風味。

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