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波旁咖啡
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2 年前
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參數及沖煮手法
==參數及沖煮手法==
前街咖啡沖了一壺厭氧蜜處理的國王波旁咖啡,參數及沖煮手法:用29克水進行悶蒸,看到粉床表面由濕潤變為乾燥即可結束悶蒸,悶蒸時間為30秒;小水流中心注水至120克進行分段,看到液面下降即將露出粉床時繼續注水至230克停止,液面下降即將露出粉床時移走濾杯,(悶蒸開始計時)萃取時間為1』40」。沖煮後
後
的
波旁咖啡有著濃郁的發酵香和莓果香氣,入口有著百香果、青檸、柑橘的酸調。
== 紅波旁 ==
Hui0721
12,135
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