水籺查看源代码讨论查看历史
水籺合浦的一道特色小吃，制作方法简单，材料也容易准备，但工序比较多而且重复，要有耐心才能做出好吃的水籺。[1]
水籺的做法
大米，煮熟的米饭，打浆机，蒸屉（无孔），酱油，白醋或者陈醋、蒜。
水籺的制作方法简单，材料也容易准备，但工序比较多而且重复，要有耐心才能做出好吃的水籺。
1、将 大米加水打浆，制成米浆备用；如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性； 水籺一般都有5层
2、把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟；
3、再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟；
4、重复第3步；具体要几层看个人的准备与想法，一般是5层左右，这样的水籺吃起来层次感明显，味道也好。
调味料可以按自己的口味准备，酸甜咸辣都各有风味。这里介绍北海最常见的一种： 酱油和醋按一定的比例混合，就看自己是喜欢咸一点的还是酸一点的；再拍碎两粒蒜放进 酱油醋里，既能提鲜 味道，又能又杀菌的作用，一举两得。
合浦县，是广西壮族自治区北海市下辖县，位于广西南部，东与广东省廉江市和广西博白县接壤，西与钦州相邻，南临北部湾，合浦县面积2762平方千米，截至2021年，全县下辖14个镇和曲樟乡1个乡，241个村委会、33个社区居委会。2021年年末户籍总人口110.90万人。荣获全国深化小型水库管理体制改革样板县、自治区乡村振兴改革集成工作先进县等荣誉称号。[2]2021年实现地区生产总值（GDP）351.43亿元