{{unreferenced|time=2019-12-29T06:33:12+00:00}}'''水稻'''，是稻属谷类作物，代表种为稻（学名：Oryza sativa L.）。水稻原产于中国和印度，七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。还有其它分类，按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻；按生存周期分为季节稻与“懒人稻”（越年再生稻）；按高矮分为普通水稻与2米左右的巨型稻；按耐盐碱性分为普通淡水稻与“海水稻 <ref>[http://nongye.tlw.com/detail/1363.html 袁隆平“新作”海水稻,水稻种植新方向？]，土流网，2016-11-4</ref> ”（其实它主要使用淡水）。

稻的栽培历史可追溯到约公元前12000～16000年前的中国湖南。在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，12320±1200—14810±230年。水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部 <ref>[https://www.guokr.com/article/440259/ 水稻起源的战争：印度还是中国？]，果壳网 ，2015-10-15</ref> 。

史记中记载大禹时期曾广泛种植水稻，夏本纪记载：令益予众庶稻，可种卑湿。命后稷予众庶难得之食。食少，调有余相给，以均诸侯。大禹命令伯益给大家分发水稻种子，种在水田里，还命令后稷（周的先人）给大家分发食物。没有食物的地方，他就命令有多余的地方，分给那些少的地方 <ref>[http://www.sohu.com/a/360933298_120491849 中国古代重要技术发明之水稻栽培] ，搜狐网，2019-12-17</ref> 。

中国水稻的种植面积为3千万公顷左右，居世界第二，但是中国是世界上水稻产量最高的国家，总产量高达2亿万吨以上 <ref>[http://www.agrogene.cn/info-2498.shtml 全球水稻产业发展分析]，基因农业</ref> 。

稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛，但主要的生长区域是中国南方 <ref>[https://www.tuliu.com/read-31901.html 中国水稻种植区域分布]土流网，2016-6-13</ref> 。