椰丝糯米糍查看源代码讨论查看历史
椰丝糯米糍，海南省传统的特色小吃。柔软的口感，香甜的馅料，美丽的造型，这么吸引眼球又抓住舌头的甜点，相信女孩子们都会爱不释手。
- 中文名丝糯米糍
- 英文名:Glutinous Rice Balls Stuffed with Coconut and Sugar
- 分类:小吃
- 口味:香甜
- 产地:海南
原料
做法
首先将糯米粉和成面。这里有几点要注意：
用温水；
- 面最好和得软一些，但如果太软成了液体，就无法用手捏出形状了；
- 加一点牛奶会使糯米糍变得更加奶香浓郁，喜欢甜食的朋友可以加一点糖和在面里；
- 最好加一点食用油，这样面不太容易粘手，便于加工。
- 到了这时候，可以把面分成两份，一份直接用来做白色糯米糍，另一份则加入融化的巧克力浆混匀，做成巧克力糯米糍。将和好的面揉成小团，包入馅儿，红豆沙花生酱或者巧克力都可以，按个人喜好而定。然后把面团揉圆，用垫着纱布的蒸锅中火蒸约10分钟。趁热取出，在装着椰丝的碗里轻轻一滚，装到小纸杯里，如果有条件，可再撒上一些彩色巧克力做点缀。
糯米糍一
材料；糯米粉50克、生粉10克、椰浆50克、花奶20克、糖20克、水40克
制作：所有材料混合到器皿，用打蛋器搅匀（以无颗粒状为准）；再用细网过滤一次；然后用密封器皿放入高压锅隔水蒸，大火上气后改小火蒸15分钟，自然冷却至室温即可使用；然后包如各种水果馅料，搓圆后再
上椰丝，放在模具上放冰箱冷藏，即成为水果糯米糍。
备注1：可以加入各种色素或者果味粉（改变颜色和味道）；
备注2：制作的时候要带上一次性手套，并涂上色拉有（防止粘手）。
糯米糍二
材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml植物油:1大匙，花生酱: 椰丝、
制作: 将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑 将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！[1]