植物篇：（百合（百合科、百合属植物））
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开花的种类——百合（百合科、百合属植物）
百合是百合科百合属植物。地下根茎为鳞状块茎，广展，无明显结节，白色；茎有紫色条纹，无毛；叶散生，上部叶常比中部叶小，倒披针形，叶缘平整，无毛，具有较短的叶柄；花为喇叭形，有香味，多为白色，背面带紫褐色，无斑点，顶端弯而不卷；蒴果矩圆形，有棱，内具多数种子。 花、果期6-9月。
百合在中国主要分布于河北、山西、河南等地，生于海拔300-920米的山坡草丛中、疏林下、山沟旁、地边或村旁，适应性较强，喜凉爽、湿润的半阴环境，较耐寒冷，属长日照植物，无性繁殖和有性繁殖均可，生产上主要用鳞片、小鳞茎和珠芽繁殖。在中国，百合具有百年好合美好家庭、伟大的爱之含意； 西方的基督教文化中，百合花原本是黄色，被用来象征圣母玛利亚的纯洁后才变成白色。
百合花姿雅致，叶片青翠娟秀，有较高的观赏价值。百合色白肉嫩，味道甘甜，其丰富的营养成分使它不仅具有良好的营养滋补功效，而且对病后虚弱症等患者大有裨益。百合鲜花含芳香油，可作香料；鳞茎含丰富淀粉，是一种名贵食品，亦作药用，有润肺止咳、清热、安神和利尿等功效，还对各种癌症有较好的疗效，其功效在《日华子本草》《本草纲目拾遗》的本草著作中均有记载。
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基本信息
- 中文名：百合
- 拉丁学名：Lilium brownii var. viridulum Baker
- 别 名：强瞿、番韭、山丹、倒仙
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 纲：单子叶植物纲
- 目：百合目
- 亚 目：百合亚目
- 科：百合科
- 族：百合族
- 属：百合属
- 组：百合组
- 种：野百合
- 变 种：百合
- 分布区域：亚洲东部，欧洲，北美洲，北半球
- 命名者及年代：Baker，1885
形态特征
鳞茎球形，直径2-4.5厘米；鳞片披针形，长1.8-4厘米，宽0.8-1.4厘米，无节，白色。茎高0.7-2米，有的有紫色条纹，有的下部有小乳头状突起。叶散生，通常自下向上渐小，倒披针形至倒卵形，长7-15厘米，宽（0.6-）1-2厘米，先端渐尖，基部渐狭，具5-7脉，全缘，两面无毛。
花单生或几朵排成近伞形；花梗长3-10厘米，稍弯；苞片披针形，长3-9厘米，宽0.6-1.8厘米；花喇叭形，有香气，乳白色，外面稍带紫色，无斑点，向外张开或先端外弯而不卷，长13-18厘米；外轮花被片宽2-4.3厘米，先端尖；内轮花被片宽3.4-5厘米，蜜腺两边具小乳头状突起；雄蕊向上弯，花丝长10-13厘米，中部以下密被柔毛，少有具稀疏的毛或无毛；花药长椭圆形，长1.1-1.6厘米；子房圆柱形，长3.2-3.6厘米，宽4毫米，花柱长8.5-11厘米，柱头3裂。蒴果矩圆形，长4.5-6厘米，宽约3.5厘米，有棱，具多数种子。花期5-6月，果期9-10月。
繁殖方法
科学选地
依据百合的生物学特性，应选择光照充足、土层深厚、土壤肥沃、排灌方便、土质疏松的砂壤土栽培。前茬以豆类、瓜类或蔬菜地为好，栽培，前茬作物为豆科或禾本科植物为好，应轮作，不宜连作。
种植前需做好准备工作，如整地精细，深翻2-3遍，使用农家肥作基肥，施足基肥后继续深翻与土壤混合均匀，深度达到30厘米以上；施用石灰或50%地亚农进行土壤消毒；采用高畦以利排水；使用将种球放入千分之一的克菌丹、百菌清、福尔马林等水溶液将种球浸泡半小时，也可以将种球放入80倍的40%的福尔马林溶液中浸泡半小时，将种球消毒等。
种球选择
1、选用良种：首先确定种植的百合品种如：亚洲百合或兰州百合。再从种球应选个头大、品质好、抗逆性强、生长旺盛、产量高的品种。百合的培育需要时间较长，一般选择生长良好的幼鳞茎，培育数年，待较大后才能够采摘、食用。
2、种球的选择：在生产中，将采收当年供播种用的鳞茎称为种球。种球应选大小一致，完好无损。一般横径为5厘米左右，重25-30克以上，色泽鲜艳，抱合紧密，根系健壮、无病虫、无异味、无烂片的种球作种。
3、培育和繁殖：百合的培育需要时间较长，一般选择生长良好的幼鳞茎，培育数年，待较大后才能够采摘、食用。用珠芽、小鳞茎、鳞片和种子繁殖，都可培育成种球。也可用其它方法，例如用百合的叶、根、茎段、花柱和鳞茎盘等器官，经组织培养后可培育成种球。 [1]
主要价值
观赏价值：百合花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎亭亭玉立，是名贵的切花。名称的由来，系因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取“百年好合”之意命名。
经济价值：鲜花含芳香油，可作香料。
营养价值：百合色白肉嫩，味道甘甜，富含蛋白质、脂肪、还原糖及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素等外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物]。对人体具有良好的营养滋补之功效，而且对病后虚弱症等患者大有裨益，故做美食，非常有益。百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。
药用价值：
养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；失眠多梦、精神恍惚。具备镇咳祛痰、镇静、滋阴润肺、强壮和抗癌作用。其鳞茎含丰富淀粉，是一种名贵食品，亦作药用，有润肺止咳、清热、安神和利尿等功效，还对各种癌症有较好的疗效，其功效在《日华子本草》《本草纲目拾遗》的本草著作中均有记载。
百合怎么吃？
无论是新鲜的百合还是晒干百合都可以饮食，而且还可以作为药材。百合的吃法和做法也多种多样，但有些喜欢养生的人却不知道如何做?为此很是苦恼，那我们今天就来介绍几种百合的吃法以此来解除大家的苦恼。
1、百合清蒸着吃
百合是不能生吃的，但有些人不喜欢百合和其他的菜品炒在一起吃，觉得那样影响了纯正的口感，那么就可以将百合单独清蒸来吃。步骤一，将百合去掉褐色部分的“外衣”，然后把百合清洗干净。步骤二，将清洗干净的百合盛在一个小碗中，一起放入装了水的锅中蒸6分钟左右即可食用了(注意：锅中的水不能够没过碗)。
2、百合炒冬瓜吃
百合可以搭配很多食物，搭配好了能够对身体起到很好的调节作用，百合炒冬瓜就是很好的搭配，它能够起到清热、解毒、去痰止咳的作用。做法和清蒸百合一样：将冬瓜和百合分别洗干净后放入一个盘子中清蒸，在这个过程中可以加入适量的盐和少许的味精。
3、百合熬粥吃
百合熬出来的粥味道非常棒，可以直接在粥里面放入百合。百合熬粥的这种吃法简便又健康，为何如此说呢?因为这道百合粥具有清心安神、养阴润肺、治疗久咳和热病失眠等功效。百合粥的功效虽多，但一个星期吃1—2次才是合理的安排;频繁的吃百合粥会引起坐卧不安、面色潮红、全身就像有蚂蚁在行走一样，所以适量才能对身体的健康起到调节的作用。
4、百合炒肉吃
鲜百合、干百合都可以直接和猪肉炒在一起吃，而且百合炒肉这道菜没有什么大难度的技巧。只需要准备好百合、猪肉以及其他的调料即可，猪肉可以切成片或者切成肉丝都行，这样才能更加的入味。
百合的做法
百合是我们日常生活中比较常见的一种植物，它不仅具有观赏性，而且还可以作为食材，百合具有养肺、明目、清热解毒的功效。不仅如此，百合还可以做成各种不同的菜肴，每种菜肴都具有自己独特的一面。
1、百合炒鸡蛋
百合炒鸡蛋的做法很简单，有些人不会做复杂的菜，那么这道菜就非常适合厨艺不精湛的人。那这到百合炒鸡蛋需要准备什么食材呢?首先准备3颗鸡蛋、1头新鲜的百合、适量的油、料酒、盐、葱花、姜末、枸杞等。其次将鲜百合掰开洗干净、鸡蛋打成蛋花、葱切小段、姜切末。最后锅中倒入适量的油，油热了以后先把鸡蛋炒熟并且打散;把鸡蛋先装进一个小碗里备用。然后在放油炒百合，百合快熟的时候把之前的鸡蛋一并倒入锅中，翻炒几下后放入其他的调料即可出锅了。
2、百合炒虾仁
第一，准备好新鲜的虾仁500克、鲜百合一个、适量的盐、淀粉、胡椒粉。第二，将百合、姜等洗干净。洗干净之后的虾要从背部划一刀，去除肠子，然后再放入碗中加入适量的水和淀粉用手搅拌均匀且放置十分钟。第三，往锅中倒入两大勺的油，烧热之后先放入姜蒜末爆香，然后再放入其他的调料炒匀，最后放鲜虾仁;等鲜虾仁炒至五成熟之后，倒入百合，百合虾仁就炒好了。
3、百合炒肉
百合单独炒会显得很单调，而且味道也很单一。但百合和肉放在一起炒的话，不仅口味变了，整体也不发生了改变。如何做这道菜呢?第一，先准备好新鲜的百合，适量的猪瘦肉、适量的枸杞和少许的盐、鸡精。第二，将百合掰开之后下水焯一下然后捞出，过凉水冷却两分钟。第三，锅中放入少于的玉米油，猪肉片下锅翻炒，加入生抽、鸡精翻炒2分钟;最后倒百合和枸杞入锅。 [2]
百合不能和什么一起吃？
难道饮食百合不是随心所欲，想和什么食物搭配就和什么食物搭配吗?若是这么想就错了，百合的营养价值虽然很高，也是养生必选的食物之一。但是百合和其他食物放在一起吃的话，还是有很多地方是需要额外注意的，尤其和百合相克的食物。说了这么多，百合究竟不能和什么一起吃呢?
1、百合不能和寒性的食物一起吃
因为百合本身就是寒性的食物，若是在和寒性的食物搭配一起吃，久而久之就会加重身体的寒气，对于健康非常不利。比如：会出现感冒、脾胃胀痛、消化功能下降等症状。有哪些寒性的食物是不适合和百合同时吃的呢?花甲、海带、田螺、螃蟹等都是不适合和百合同食的。
2、百合不能和鱼虾、花生一起吃
因为鱼虾、花生等都含有丰富的蛋白质，而百合尤其是干百合也含有丰富的蛋白质。百合的主要成分就是碳水化合物，淀粉占了一大半，人体在吃了百合之后会刺激到消化腺的功能从而分泌大量的消化液，此刻若是还同时吃了鱼虾、花生、黑芝麻、鸡蛋、牛羊肉、开心果等蛋白质高的食物，胃部就会出现反酸的症状，严重的还会呕吐不止。
3、百合不能和绿豆、大豆等一起吃
刚刚我们说了百合主要成分就是水和碳酸化合物，富含大量的淀粉。所以就不适宜再和含有丰富淀粉的食物同吃了，否则会增加胃部的负担。而绿豆、大豆等就是富含淀粉的食物，因此不建议一起同吃，当然消化功能特别好的人除外。
4、百合不能和羊肉、狗肉等同吃
羊肉、狗肉都是属于热性的食物，而百合则是寒性食物。两者之间的反差太大，对于肠胃不好的人来说如果将百合和羊肉、狗肉一起吃的话，会出现腹泻并且还会加重脾虚。另外，这两种肉类和百合一起吃还会影响到百合润肺、养阴的功效。
《中国药典》：百合
拼音注音：Bǎi Hé
别名：野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合
英文名：BULBUS LILII
来源：本品为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker 或细叶百合Lilium pumilum DC. 的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。
性状：本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。
炮制
蜜百合：取净百合，照蜜炙法（附录Ⅱ D）炒至不粘手。每100kg百合，用炼蜜 5kg。
鉴别：
取本品粗粉3g，加90％酸性乙醇（用稀硫酸调节pH值至2～3）50ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸至近干，加水30ml，加热使溶解，放冷，滴加氢氧化钠试液调节pH值至9～10，用氯仿振摇提取4次，每次15ml，合并氯仿液，加适量无水硫酸钠搅拌滤过，滤液蒸干，残渣加氯仿0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液15μl、对照药材溶液10μl,分别点于同一硅胶GF<[254]>薄层板上，以氯仿-甲醇-醋酸乙酯（22:5:6）为展开剂，置氨蒸气预饱和的展开缸内，展开，取出，晾干，置紫外光灯（254nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。 [3]
性味：甘，寒。
归经：归心、肺经。
功能主治：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
用法用量：6～12g。
摘录 《中国药典》
植物篇：（百合（百合科、百合属植物））的相关视频
参考文献
- ↑ 百合（百合科、百合属植物）的详情介绍
- ↑ 百合的做法，百合不能和什么一起吃？苹果绿
- ↑ 《中国药典》：百合中医世家