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开花的种类——小黄花菜（百合科、萱草属植物）
是百合科，萱草属多年生草本植物，根一般较细，绳索状，不膨大。花葶稍短于叶或近等长，花梗很短，苞片近披针形，蒴果椭圆形或矩圆形，5-9月开花结果。
分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、陕西和甘肃。朝鲜和俄罗斯也有分布。生长在海拔2300米以下的草地、山坡或林下。小黄花菜耐阴、耐旱、耐瘠，对土壤要求不严，但以湿润肥沃、排水良好之土壤生长为佳。小黄花菜在花期可成为景观植物。花可食用。
小黄花菜（学名：Hemerocallis minor Mill.）
基本信息
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- 中文名：小黄花菜
- 拉丁学名：Hemerocallis minor Mill.
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 纲：单子叶植物纲
- 目：百合目
- 亚 目：百合亚目
- 科：百合科
- 族：萱草族
- 属：萱草属
- 种：小黄花菜
- 命名者及年代：Mill.，1768
形态特征
多年生草本，具很短的根状茎；根常多少肉质，根一般较细，绳索状粗1.5-3 （-4 ）毫米，不膨大。叶长 20-60 厘米，宽3-14毫米。叶基生，长20-50厘米。
花葶多个，长于叶或近等长，花序不分枝或稀为二枝状分枝，常具1-2花，少3-4花；花被黄或淡黄色花葶稍短于叶或近等长，顶端具1-2 花，少有具3 花；花梗很短，苞片近披针形，长8-25 毫米，宽3-5 毫米；花被淡黄邑；花被管通常长1-2.5 厘米，极少能近 3厘米；花被裂片长4.5-6 厘米，内三片宽 1.5-2.3 厘米。蒴果椭圆形或矩圆形，长2-3厘米，宽1.2-2 厘米。花果期5-9月。
近种区别
小黄花菜根较细，绳索状；花淡黄色，通常1-2朵，花被管较短，长1-2.5（-3）厘米，可以识别。小黄花菜和北黄花菜（Hemerocallis lilioasphodelus Linn.）很相似，两种的不同主要在于花序是否分枝和花的多少，以及根的中下部是否有纺锤状膨大（北黄花菜据记载有膨大，但标本中不明显）。而从的标本看，这两种特征有交叉，尤其是根的大小变化幅度很大，不那么容易区别。M. Hotta把小黄花菜作为北黄花菜的变种，似较合理，但还有许多种类也有类似的问题。必须进行栽培和长期观察，才能得出正确的结论。而以花序和花的多少作为主要区别点。
繁殖技术
小黄花菜耐寒性较强，中国北方地区均可露地越冬。播种、扦插、分株均能繁殖，以分株繁殖为主。
播种法：秋季种后即插入土中，翌春出苗，春播前可用20-25℃度的温水将种子浸8-12小时，以促进其发芽和提高发芽率。播种苗2-3年后开花。
扦播法：在花茎上形成的3、4对小叶的茎芽，可作为扦插繁殖的材料，在花茎枯萎前，用利刀切下后，扦插于荫凉处2-3周可生根，长成独立植株。
分栽法：小黄花菜的繁殖多用分栽地下茎的方法，每隔5、6年分栽1次，分栽的时间以秋季2 月中、下旬为最合适，分栽时，每丛分为2-3份，要注意尽量少伤根。新分栽的苗，头年冬季需适当覆草保护，生长季节要控制杂草滋生，并防治病虫害，常发现的地下虫害有地蚕为害，应注意检查及时捕杀。 [1]
主要价值
观赏：中国以外主要作为观赏性植物。
食用：中国作为蔬菜进行栽培食用。
黄花菜怎么做好吃？黄花菜的做法
大家对黄花菜并不陌生，黄花菜的营养价值比较丰富，对大家的身体健康是有很大的帮助的，但是一些人不是很清楚黄花菜的做法都有什么?
黑木耳炒黄花菜
食材：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量
做法：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片;黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。
2、锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
清炒黄花菜
食材：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
做法：
1.将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软。
2.加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅。
黄花菜瘦肉粥
食材：干黄花菜、猪瘦肉末、糯米、芋头、油、生抽、姜、葱
做法：
1、糯米洗净浸泡1小时，芋头去皮洗净、切丁，黄花菜浸泡好，切成段。砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟。
2、锅里油热后，放下姜丝、肉末、芋头煸炒，待肉末变色，盛出，放入砂锅。
3、放入黄花菜，加入料酒，大火煮开，小火15分钟，边煮边搅拌防止粘锅底。
4、加适量盐、生抽，再煮一分钟，盛出即可食用，可放葱花点缀哦。 [2]
黄花菜的作用
1、美容养颜:黄花菜可以滋养人的皮肤，使皮肤变得更加红润有光泽，更有弹性。多食用黄花菜能够让皮肤上的色斑，皱纹等慢慢的淡化消退，从而使人的皮肤变的细腻，使人看起来更加年轻漂亮，并且黄花菜能够抑制病毒传播，消炎解毒。
2、调治乳汁不下:妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。
3、治疗失眠:黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜的其他学名被称为忘忧草，从名字上就可以看出来它可以帮助人解忧安神，缓解人低落抑郁的情绪，对失眠有着很显著的效果。
4、降火:黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。
5、抗癌:在黄花菜中含有一些物质可以减少癌细胞的繁殖增长，能够达到抗癌的作用。
6、降血压:黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。黄花菜怎么做好吃的相关介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。大家可以根据上面的做法来做上一道黄花菜的美食。
黄花菜的功效及食用禁忌
萱草又名黄花菜，在医疗卫生上，黄花菜还是一味良药。据（本草纲目>载，其性味甘凉，无毐。下面我们就来分享一下黄花菜的功效与作用及食用禁忌。
黄花菜具有清热解毐，止渴生津，止血，利尿通乳和解酒毒的功效。适用于治疗口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘和妇人乳闭等多种疾病。民间还习用黄花菜二两，水煎服，治鼻血，加鲜藕节或茅根半两，治咯血、吐血。若遇妇人乳腺炎，乳汁不下，可以黄花菜干品半两，炖猪瘦肉食，有效。对于小便疼痛者，用黄花菜、白糖各二两，水煎服，一日两次，可得缓解。
黄花菜的功效与作用
黄花菜花性味甘凉，功能利湿热，宽胸膈，主治小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，夜少安寐，痔疮便血等症。
黄花黄花菜花(即金针菜）含糖60%以上，每500克含钙2475毫克，磷1305毫克，铁221.5毫克，胡萝卜素17.2毫克，鲜品还含有较多维生素A、C。小黄花菜花含维生素A、B、C及蛋白质，脂肪。花粉含海藻糖酶。
〔主治〕根：水肿，水便不利，淋浊，带下，黄疸，鼻衄，便血，崩漏，乳痈。嫩苗及花，小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，痔疮便血。
临床应用
1.忧愁太过，忽忽不乐，洒浙寒热、痰气不淸，黄花菜忘忧汤，金针菜30克，桂枝1.5克，白芍4.5克，甘草15克，郁金6克，合欢花6克，陈皮3克，贝母6克，半夏3克，茯神6克，柏子仁6克，煎汤代水饮服。
2.不寐：用黄花菜适暈，鸡蛋一个，冰糖少许共炖熟，于睡前服，连服一周。也可用鱿鱼30克，黄花菜适量炖食有效。笔者恒以黄花菜放入猪心的孔穴中，加水炖服甚效，并治心悸。
3.肝郁气滞、情志不畅，<饮食治疗指南>以金针菜配玫瑰花、菊花煎服，或以金针菜汤送食金桔饼。
4.肾虚腰痛、耳鸣：猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，切成腰花块备用，黄花菜50克水泡发，撕成小条备用，炒锅内把索油烧热，先煸炒葱蒜姜佐料，再爆炒猪腰至变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可服食。
5.小便短少、疼痛或尿血：黄花菜、白糖各60克，水煎服,一日二次。 [3]
黄花菜的食用禁忌
黄花菜除花入药外，其嫩苗及根均可供药用。
新鲜的黄花菜含有“秋水仙碱”。近年来国内曾有报道因吃鲜黄花菜引起中毐的现象，主要表现为恶心呕吐，重者腹疼、腹胀、腹泻等。但这种毒素可溶于水，遇热能分解，因此，新鲜黄花菜在烹制前要先浸泡，（一殷需要1-3小时)就安全无害,或食用经过加工的干品为好。
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