植物篇：郁金（姜科、姜黄属植物）查看源代码讨论查看历史
 |
目录
开花的种类——郁金（姜科、姜黄属植物）
郁金，中药名。为姜科植物温郁金Curcuma rcenyujin Y，H. Chenet C.Ling、姜黄Curcuma longaL.、广西莪术Curcumakwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang或蓬莪术Curcuma pha eocaulis Val.的干燥块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”，其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。冬季茎叶枯萎后采挖，除去泥沙和细根，蒸或煮至透心，干燥。
基本信息
- 中文学名:郁金
- 别 名：川郁金、广郁金
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 纲：单子叶植物纲
- 目：姜目
- 科：姜科
- 属:姜黄属
- 种:郁金
- 分布区域:浙江、四川、广东、广西、台湾、江西等地
生理特性
1、温郁金：呈长圆形或卵圆形，稍扁，有的微弯曲，两端渐尖，长3.5～7cm，直径1.2～2.5cm。表面灰褐色或灰棕色，具不规则的纵皱纹，纵纹隆起处色较浅。质坚实，断面灰棕色，角质样;内皮层环明显。气微香，味微苦。
2、黄丝郁金：呈纺锤形，有的一端细长，长2.5～4.5cm，直径1～1.5cm。表面棕灰色或灰黄色，具细皱纹。断面橙黄色，外周棕黄色至棕红色。气芳香，味辛辣。
3、桂郁金：呈长圆锥形或长圆形，长2～6.5cm，直径1～1.8cm。表面具疏浅纵纹或较粗糙网状皱纹。气微，味微辛苦。
4、绿丝郁金：呈长椭圆形，较粗壮，长1.5～3.5cm，直径1～1.2cm。气微，味淡。
入药部位:植物的干燥块根。
炮制方法:洗净，润透，切薄片，干燥。
药材性状
本品呈椭圆形或长条形薄片。外表皮灰黄色、灰褐色至灰棕色，具不规则的纵皱纹。切面灰棕色、橙黄色至灰黑色。角质样，内皮层环明显。
性味:辛、苦，寒。
归经:归肝、心、肺经。
功效:活血止痛，行气解郁，清心凉血，利胆退黄。
主治:用于胸胁刺痛，胸痹心痛，经闭痛经，乳房胀痛，热病神昏，癫痫发狂，血热吐衄，黄疸尿赤。
相关配伍
1、痔疮肿痛∶郁金末，水调涂之，即消。(《医方摘要》)
2、耳内作痛∶郁金末一钱，水调，倾入耳内，急倾出之。(《圣济总录》)
用法用量:3～10g。
禁忌:不宜与丁香、母丁香同用。 [1]
相关论述
1、《本草纲目》：治血气心腹痛，产后败血冲心欲死，失心颠狂蛊毒。
2、《本草求真》：其气先上行而微下达。凡有宿血凝积。及有恶血不堪之物。先于上处而行其气。若使其邪其气其痰其血在于膈上而难消者。须审宜温宜凉。同于他味。兼为调治之。
3、《本经逢原》：郁金辛香不烈，先升后降，入心及包络。治吐血、衄血、唾血血腥，破恶血。血淋，尿血，妇人经脉逆行，产后败血冲心，及宿血心痛，并宜郁金末加姜汁、童便同服，其血自清。
《本草求真》：其气先上行而微下达。凡有宿血凝积。及有恶血不堪之物。先于上处而行其气。若使其邪其气其痰其血在于膈上而难消者。须审宜温宜凉。同于他味。兼为调治之。
郁金的药用价值及食用方法
（一）免疫抑制和抗变态反应
免疫抑制：用郁金挥发油小鼠腹腔注射，对溶血素产生、空斑细胞形成之特异性体液免疫功能，有明显的抑制功效，对淋巴细胞转换率、T细胞免疫功能也有明显的抑制作用。
提高吞噬功能：郁金多糖能激活小鼠网状内皮系统，提高吞噬指数。
抗变态反应：郁金提取物对l型和Ⅳ型变态反应有抑制作用，能抗组胺释放，并且有抗炎作用。
（二）保肝利胆
保肝：温郁金挥发油大鼠腹腔注射，能使肝细胞损伤得到明显修复。温郁金挥发油对中毒性肝炎有降低SGPT、提高血浆总蛋白的功效；并能使受损之肝细胞线粒体和粗面内质网恢复正常。对CCl1所致的自由基有灭活作用，并能抑制肝微粒体的脂质过氧化，对肝脏起到保护作用。
利胆：注射液能促进胆汁的生成和分泌，并能收缩胆囊，促进胆汁排出。
（三）对代谢的作用
对蛋白代谢：挥发油能促进大鼠肝细胞合成白蛋白和α1、α2、β2球蛋白，抑制γ-球蛋白的合成。还能降低血浆纤维蛋白原的含量。
对肝糖原代谢：挥发油注射液对大鼠有促进肝糖原合成和肝糖原分解的作用。
对脂质代谢：挥发油注射液能使实验性高脂血症大鼠的血清胆固醇和γ-脂蛋白含量降低，纠正α-、β-脂蛋白的比例失调，同时使主动脉中胆固醇和甘油三酯含量降低，抑制主动脉内膜中粥样斑块形成和脂质的沉积。
（四）增纤溶和抗血小板聚集
抗凝血：挥发油注射液能增强纤溶活性，并通过提高cAMP含量而明显抑制血小板聚集，因而能起到抗凝血的作用。
提高cAMP含量：挥发油注射液能使小鼠心、肝、脾中cAMP含量明显提高。
（五）抑制胃酸和抗溃疡
抑制胃酸：口服郁金煎剂有刺激胰泌素分泌的作用，能使胃酸分泌量明显增多，而对胃泌素无明显影响。
抗溃疡：郁金挥发油El服对大鼠慢性胃溃疡和应激性溃疡都有明显的抑制作用。
（六）解痉、镇痛和催眠
解痉：挥发油口服对家兔输尿管痉挛有显著的解痉作用，有利于缓解输尿管痉挛性疼痛。
镇痛：挥发油注射液有显著的镇痛作用，并强于水杨酸钠。
催眠：郁金二酮能明显延长猫的各期睡眠，并优于朱砂安神丸，说明郁金有较强的中枢抑制作用。
（七）致流产
制剂小鼠灌胃和腹腔注射，对早、中、晚期妊娠都有终止作用。对早孕小鼠可使胚胎坏死、吸收或排出体外；用于中孕小鼠可见流血，解剖子宫内尚有残胎；晚孕小鼠腹腔注射后24小时，大部分娩出仔鼠。其致流产机制可能为抗孕激素作用，与兴奋子宫有关。证实了孕妇确应禁用郁金。
(八) 抗真菌作用
水浸剂（１:３）, 在试管内对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、石膏样毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。
郁金附方
治心悬急懊痛：郁金半两，黄芩一两，赤芍药一两，枳壳一两（麸炒微黄，去瓤），生干地黄一两，大腹皮一两（锉）。上药，细锉和匀。每服一分，以水一中盏，入生姜半分，煎至六分，去滓，不计时候，稍熬服。（《圣惠方》郁金饮子）
治一切厥心（痛）、小肠膀胱痛不可忍者：附子（炮）、郁金、干姜。上各等分为细末，醋煮糊为丸，如梧桐子大，朱砂为衣。每服三十丸，男子温洒下，妇人醋汤下，食远服。（《奇效良方》辰砂一粒金丹）
治妇人胁肋胀满，因气逆者：郁金、木香、莪术、牡丹皮。白汤磨服。（《女科方要》）
治产后心痛，血气上冲欲死：郁金烧存性为末二钱，米醋一呷，调灌。（《袖珍方》）
治癫狂因忧郁而得，痰涎阻塞包络心窍者：白矾三两，郁金七两。米糊为丸，梧子大。每服五十丸，水送下。（《本事方》白金丸）
治痫疾：川芎二两，防风、郁金、猪牙皂角、明矾各一两，蜈蚣二条（黄、赤脚各一）。上为末，蒸饼丸，如桐子大。空心茶清下十五丸。（《摄生众妙方》郁金丹）
治风痰：郁金一分，藜芦十分。各为末，和令匀。每服一字，用温浆水一盏，先以少浆水调下，馀者水漱口都服，便以食压之。（《经验后方》）
治衄血吐血：郁金为末，水服二钱，甚者再服。（《简易方论》）
治呕血：用韭汁、姜汁、童便磨郁金，同饮之。（《丹溪心法》）
治尿血不定：郁金一两，捣为末，葱白一握相和，以水一盏，煎至三合，去滓，温服，日须三服。（《经验方》）
治血淋，心头烦，水道中涩痛，及治小肠积热，尿血出者：生干地黄、郁金、蒲黄。上等分，为细末。每于食前，煎车前子叶汤调下一钱，酒调下亦得。（《普济方》郁金散）
治阳毒入胃下血，频疼痛不可忍：郁金五个大者，牛黄一皂荚子（别研细）。二味同为散。每服用醋浆水一盏，同煎三沸，温服。（孙用和）
治谷疽，唇口先黄，腹胀气急：郁金一两，牛胆一枚（干者），麝香（研）半钱.上三味，捣研为细散。每服半钱匕，新汲水调下，不拘时。（《圣济总录》郁金散）
治胆石及黄疸：郁金、熊胆、明矾、火硝。研细为丸或作散剂。每服一至三分。（《四川中药志》）
治肠梗阻：郁金、桃仁、瓜蒌各三钱。水煎后加麻油五两，一次温服。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
治耳内极痛：郁金末，研细，每用一字，以净水调，倾入耳内，却急倾出。（《圣济总录》）
治自汗不止：郁金末，卧时调涂于乳上。（《濒湖集简方》）
治痔疮肿痛：郁金末，水调涂之。（《医方摘要》）
颠狂症。用郁金七两、明矾三两，共研为末，加稀同做成丸子，如梧子大。每服五十丸，开水送下。
痘毒攻心（痘疮忽由白色变成紫黑我，不出脓，日夜哭叫）。用郁金一枚、甘草二钱半，加水半碗煮干，去甘草，将郁金切片焙干，研为末，加脑子（炒）半钱。每服一钱，以生猪血五七滴和新汲水调下。二服后毒气从手足心发出，如痈状，病乃全愈。
郁金的食用方法
荷叶郁金粥
材料：粳米100克，荷叶20克，郁金15克，山楂(干)30克，冰糖5克。
做法：
（1）将粳米、山楂、荷叶洗净后备用。
（2）把一整张荷叶撕成小块，放入开水中煎煮。
（3）放入郁金，搅拌一下，让它们彻底浸泡在水中，用大火煮上十分钟左右。
（4）把煮透的荷叶和郁金都捞出来。
（5）把准备好的山楂、粳米和冰糖放进用荷叶和郁金熬出的汤汁里，大火煮二十分钟。
（6）再换小火煮十分钟，这样一锅香喷喷的荷叶郁金降压粥就做好了。
养生功效：理气活血、降血压、降血脂。荷叶具有清暑热、散淤血的作用，山楂和郁金具有理气和活血的作用，粳米和冰糖起到养胃生津的作用。这些药和在一起，主体就有活血止痛，降脂降压的作用，尤其适合高血压、高脂血症的患者。
南瓜烧鸡
主料：南瓜300克，鸡腿1只(约300克)，洋葱50克，葱2根，姜少许。
药材：郁金10克,陈皮10克,香附10克。
调料：酱油3大匙,味霖3大匙,料酒3大匙,冰糖1大匙。
做法：
（1）将药材用5碗水煮成300毫升，去渣、取汁。
（2）先将鸡腿切块，用开水汆烫过。
（3）南瓜去除粗皮、内瓤，切成块状，葱切段，姜切末，洋葱切丁备用。
（4）锅内先放1大匙色拉油，加入葱、姜、洋葱，放入鸡腿炒过，再加入南瓜、作法1及所有调味料，加300毫升的水，一起用小火煮20分钟后，再用大火煮至汤汁收干即可。
养生功效：理气开郁。南瓜含有丰富的维生素A、维生素C及微量锌，有壮阳、保肝、增强免疫力及增加体力的作用；郁金性寒、味辛苦，可行气解郁、活血化瘀；陈皮性温、味辛苦，可去除胸中郁气；香附性温，味辛、微苦，能行气解郁，以上诸药相互搭配可达到抗郁的功效。
柴郁莲子粥
材料：柴胡，郁金各10克，莲子（去心）15克，粳米100克，白糖适量。
做法：
（1）莲子捣成粗末；粳米淘洗干净。
（2）将柴胡、郁金放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入莲子、粳米煮粥，等粥熟时，加入白糖调味即成。
养生功效：柴胡味苦，性微寒，有泻肝火和解退热的作用。郁金有解肝气郁结的作用。此粥具有疏肝解郁、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁结所致乳汁自出等症。
【用法与用量】
内服：煎汤，7.5——15克；磨汁或入丸、散。 [2]
郁金的副作用
【副作用】
(一)传统文献
《本草纲目》：无毒。
(二)毒理试验
- LD50：注射液小鼠腹腔注射的急性LD50为4.7ml／20g。
- 急性毒性试验：小鼠腹腔注射温郁金注射液0.5ml／只，(约为人用量625倍)，观察7天，活动正常，无一死亡。
- 病理检查：给药3个月，小鼠血象、肝肾功能等均未见异常。小鼠心、肝、脾、肺、肾均未见有组织学改变。说明毒性非常小。
郁金对身体的3大好处，但这几类人群不适合食用
郁金是一种珍贵的中药材，被广泛应用于中医领域中。它是经过提取和加工而成。郁金作为一味中药，具有多种好处。
1，它被广泛应用于心脏疾病的辅助。经过科学研究证实，郁金具有舒张血管、增加心肌收缩力和改善血液循环的作用。因此，它被广泛用于辅助高血压、冠心病和心绞痛等心血管疾病，能够有效降低心脏负担，预防心脑血管疾病的发生。
2，郁金还具有抗炎和抗氧化的功效。现代生活中，人们面临着各种危害健康的因素，如环境污染、工作压力和不健康的生活方式。郁金中的有效成分可以抑制体内炎症反应和清除体内自由基，起到抗炎和抗氧化的作用。这对于预防炎症性疾病和提高免疫力非常重要，常食用郁金可以促进身体健康，延缓衰老。
3，郁金还具有镇痛和镇静作用。在中医理论中，郁金被认为具有舒筋活血、理气行血的功效。因此，它被广泛应用于辅助风湿性疾病、关节炎和肌肉疼痛。郁金中的活性成分可以舒缓神经和放松肌肉，缓解疼痛感和紧张情绪。在现代社会中，人们面临着压力和疼痛的困扰，常服用郁金可以缓解身体不适，提高生活质量。
总之，中药郁金的功效与作用多种多样。它可以用于辅助心脑血管疾病，具有降压和改善心脏功能的作用。同时，郁金还可以抗炎抗氧化，有利于预防炎症性疾病和提高免疫力。同时，需要注意的是，在使用中药时应遵医嘱，控制用量，避免不良反应的发生。
中药郁金是一种具有多种功效的草药，在中医中被广泛应用。 [3]
禁忌人群需要特别注意：
- 1，孕妇是不能服用郁金的人群之一。郁金有一定的药性，如果不慎服用，可能会对胎儿造成不良影响，甚至引发流产。因此，孕妇在怀孕期间应避免使用郁金。
- 2，哺乳期的妇女也应禁止服用郁金。郁金含有一些活性成分，这些成分可能会通过乳汁传递给婴儿，从而对其产生影响。
- 3，儿童也是禁用郁金的人群之一。儿童的生理发育尚未完全成熟，对药物的反应性也会有所差异。而郁金作为一种较为强效的中药，对儿童的影响可能比较大，因此不适合儿童使用。对于需要服用草药进行辅助的儿童，应当在专业医生的指导下进行。
- 4，个体对草药的反应性也是需要注意的因素之一。一些人可能对郁金中的某些成分过敏或不耐受，从而导致身体出现不良反应。对于这部分人来说，最好避免使用郁金或在医生的指导下进行其它替代。