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植物篇：開花的種類（杭菊（菊科 杭菊屬植物））
是菊科，菊目的植物。株高約1～1.5公尺，莖直立，葉互生，羽狀缺裂，秋季開花，頂生，頭狀花序，花色有白、黃，小輪花徑約2～2公分。碟形或扁球形.直徑2.5~4cm.
目錄
杭菊（學名：Chrysanthemum morifolium.）
基本信息
- 中 文 名：杭菊
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 亞 綱：菊亞綱
- 目 ：菊目
- 科 ：菊科
- 亞 科：管狀花亞科
- 屬 ：杭菊屬
- 種 ：杭菊種
形態特徵
株高約1～1.5公尺，莖直立，葉互生，羽狀缺裂，秋季開花，頂生，頭狀花序，花色有白、黃，小輪花徑約2～2公分。碟形或扁球形，直徑2.5~4cm。常數個相連，舌狀花類白色或黃色，平展或微摺疊，彼此粘結，通常無腺點。管狀花較多，外露。
主要價值
杭菊是「菊花茶」的主要原料，自古以來即為藥用植物，經濟價值高。採收盛開的花朵，經烘焙後可作香料、藥用，沖泡菊花茶能當養生保健飲料；除此之外，也為觀花植物。
辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經。
功用作用
疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。
* 1．用於風熱感冒，發熱頭痛。本品體輕達表，氣清上浮，微寒清熱，長於疏散風熱，故常用治風熱感冒，或溫病初起，溫邪犯肺，發熱、頭痛、咳嗽等症，每與桑葉、連翹、薄荷、桔梗等同用，如桑菊飲。
* 2．用於目赤昏花。本品功善疏風清熱，清肝瀉火，兼能益陰明目，故可用治肝經風熱，或肝火上攻所致目赤腫痛，多與桑葉、決明子、龍膽草、夏枯草等同用，共奏疏風清肝明目之效，若肝腎不足，目暗昏花，又常配枸杞子、熟地黃、山萸肉等同用，如杞菊地黃丸，共收滋補肝腎、益陰明目之功。
* 3．用於眩暈驚風。本品性寒入肝經，能清熱平肝，故與石決明、珍珠母、牛膝等同用，可用治肝陽上亢，頭痛眩暈；配羚羊角、鈎藤、白芍等同用，可用治痙厥抽搐實肝風證，如羚角鈎藤湯。
* 4．用於疔瘡腫毒。本品甘寒益陰，清熱解毒，尤善解疔毒，故可用治疔瘡腫毒，常配金銀花、生甘草同用，如甘菊湯。 [1]
其他
花期: 10～12月為盛產期。
管理 : 性喜溫暖，耐高溫，生育適溫20～30度。
施肥 : 栽培土質以肥沃之土壤為佳，5～8月摘心多次，追肥3～4次能促進多開花。
繁殖 : 可用分株法或扦插法繁殖
杭菊花：簡稱杭菊
因原產於浙江杭州等地，所以叫做杭菊花。商品有杭白菊、湯黃菊、烘黃菊之分。為菊科植物 Chrysanthemum morifolium Ramat.的變種。以乾燥的頭狀花序入藥。浙江地區，廣為栽培。杭菊花按顏色分為白菊和黃菊。麻城現大量引種，僅福田河一地種植面積就達7000餘畝。麻城市現已成為全國三大菊花生產基地之一，其產品菊花晶、菊花茶暢銷各地。
收穫加工
因花蕾形成有先後，故需分次採收。一般自立冬前後3～4天到小雪共採花3次。採花應在花辦平直，花心完全散開，花色清白時，選晴天露水干後或下午採摘。不可采露水花，否則花朵內含水較多，不易乾燥而引起腐爛，每畝單作可收乾花100-120斤，桑園間作70-80斤。
鮮花採回後挑選分檔，然後曬至半干，使色轉白即可加工。
加工分蒸，烘二法：
蒸花：把曬癟的花放蒸籠內，鋪放不宜過厚，一般厚1寸左右，將花朵上下對面排列。蒸時注意火力，猛而均勻，籠內溫度保持90℃左右，蒸約3分鐘。然後將花放竹簾上爆曬，中間夾放麥稈，使其通風，經2天日曬，上下翻動一次，曬到花心完全變硬為止。
烘菊：通常以黃菊為主，將鮮花置烘架上用炭火烘焙，烘乾為止 。 [2]
主要價值
杭菊是「菊花茶」的主要原料，自古以來即為藥用植物，經濟價值高。採收盛開的花朵，經烘焙後可作香料、藥用，沖泡菊花茶能當養生保健飲料；除此之外，也為觀花植物。