植物篇：开花的种类（散叶荠菜（十字花科、荠属植物））
目录
植物篇：开花的种类（散叶荠菜（十字花科、荠属植物））
散叶荠菜，株高5厘米，茎矮缩，绿色，叶簇匍匐。叶绿色，叶片较窄而厚，叶面光滑，无茸毛。香气浓，味鲜美，品质好。生长较慢，产量较低，但抽薹开花期较板叶荠菜迟半月左右，可延长供应时间，武汉周边冬天用来包饺子。多长在水库边杂草丛生里，路边草丛中，在自贡、内江工区11月开始乡下路边很多，特别是种蚕豆地里更多。
基本信息
特征特性:
株高5厘米，茎矮缩，绿色，叶簇匍匐。叶绿色，叶片较窄而厚，长8厘米，宽2厘米，羽状全裂，叶面光滑，无茸毛。单株重10～15克。香气浓，味鲜美，品质好。生长较慢，产量较低，但抽薹开花期较板叶荠菜迟半月左右，可延长供应时间。
栽培要点: 与板叶荠菜同。
荠菜的品种分类介绍
板叶荠菜
板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。
植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘。叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该荠菜品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快。播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱。抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。 [2]
* 散叶荠菜
散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。
植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂。叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右。绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多。遇低温后叶色转深，带紫色。散叶荠菜该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强。比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
春天记得采挖这种野菜包饺子，味道鲜香可口，田间地头随处可见
作为最常见野菜之一的荠菜，想必很多人都认识，它含有大量的粗纤维和丰富的胡萝卜素，还有维生素A、维生素B族、维生素C、和维生素D等营养成分，是药用价值和食用价值都非常高的1种植物。
荠菜别名菱角菜、地米菜、鸡心菜、香荠、荠草、护生草、芊菜、地菜、蓟菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物，高20至50厘米左右，多见于田野、菜地、路旁、草坡或屋角边，全国各地均有分布，全株可以入药或作野菜食用。 [3]
荠菜品种有大叶荠菜和细叶荠菜两种
在南方细叶荠菜较为多见些，又名散叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜，这种荠菜香气浓郁，味道鲜美。对于不熟悉荠菜的朋友来说，在荠菜开花结籽时最容易辨认它了，结籽的荠菜，种子呈心形，顶上开着白色小花，长长的茎杆上全是种子，这就是荠菜独有的标志，见过之后就不会忘记。
有民谚说“三月三的荠菜赛灵丹”指的便是食用它的好处，其实不只在三月三才能食用，春夏季节的荠菜都是很鲜嫩的，就算开花了，也还可以摘下叶子焯水炒食。荠菜食用方法很多，可煮汤、清炒、凉拌或作馅包饺子食用。其中荠菜饺子是比较经典的吃法，用荠菜包出来的饺子，味道鲜美、清香可口。
除了以上吃法，有些地方还会用荠菜煮粥吃，可加些瘦肉、鸡蛋或海味同煮，味道同样鲜香可口，吃过之后回味无穷。春天正是吃野菜的季节，如果遇见了荠菜，不妨采些回家食用吧。
植物篇：开花的种类（散叶荠菜（十字花科、荠属植物））的相关视频