求真百科欢迎当事人提供第一手真实资料,洗刷冤屈,终结网路霸凌。

桂皮查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
跳转至: 导航搜索

桂皮(Bark of Japanese Cinnamon, Bark o Wilson Cinnamon),樟科常绿乔木植物肉桂 (Cinnamomum cassia Presl) 的树皮,别名玉桂、上玉桂、紫油桂、安南桂。桂皮原产于牙买加群岛一带,和肉桂粉相同同属樟树科,树高约3米,树皮比肉桂厚且粗糙,颜色也深。主产于广东广西海南云南等地。[1] 在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

性味

性质大热

  • 宜常食者: 风湿痛患者、糖尿病患者
  • 须慎食者: 孕妇、产妇、出血性疾病患者

外观性状

绿乔木,高12~17m。树皮灰褐色,老树皮厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色, 平坦,有极细纵纹,划之无油痕。质硬而脆,易折断,断面平坦,外层灰色,内层红棕色,两层间有黄棕色射线。气清香而凉,似樟脑,味微甘辛。以皮薄、香气浓 厚者为佳。 [2]

生长环境

厚达13mm,一年生枝条圆柱形,黑褐色,当年生枝条多少四棱形,密被黄褐色短绒毛﹔顶芽小,密被灰黄色绒毛。叶互生或近对生,长椭圆形至近披针形,长8~16(~34)cm,宽4~5(~9.5)cm,先端稍急尖,基部急尖,革质,边缘软骨质,内卷,上面绿色,有光泽,无毛,下面淡绿色,疏被黄色短绒毛,离基三出脉,侧脉近对生,横脉近平行﹔叶柄粗壮,被黄色短绒毛。圆锥花序腋生或近顶生,长8~16cm,三级分枝,分枝末端为3花的聚伞花序﹔花被内外两面密被黄褐色短绒毛,花被筒倒锥形,裂片卵状长圆形﹔能育雄蕊9,花丝被柔毛,第一、二轮雄蕊药室4室均内向,上2室较小,第三轮雄蕊在花丝上方1/3处有一对圆状肾形腺体,药室4,上2室小,外侧向,下2室外向,内轮为3枚退化雄蕊,先端箭头状正三角形﹔子房卵球形,无毛,花柱纤细,柱头小。浆果核果椭圆形,成熟时黑紫色﹔果托浅杯状,边缘平截或略具齿裂。花期6~8月,果期10~12月。

桂皮与肉桂的差异

1.植物来源:二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干净树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

2.表面性状:二者均为槽状或卷筒状。肉桂:厚0.2~0.8cm。外面积灰棕色,稍粗劣,有的见到灰白色的花纹;内面积红棕色,略光滑,有细纵纹,划之显油痕。质硬而脆,易折断,断面不光滑,外层棕色而较粗劣,内层红棕色而油润,两方面间有1条黄棕色的线纹。以皮细肉厚、断面紫赤色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮:厚0.1~0.2cm。外面积黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内面积红棕色至黑棕色,光滑,有极细纵纹,划之无油痕。质硬而脆,易折断,断面光滑,外层灰色,内层红棕色,两方面间有黄棕色射线。气清香而凉,似樟脑,味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。

3.所含成分:二者均含挥发油(有用成分为桂皮醛),肉桂约1%~2%;桂皮约1%,后者且包含丁香油酚等。
4.肉桂厚,桂皮薄,肉桂色浅,桂皮色深。我在调料铺子里的事实上感受,肉桂卷小,桂皮卷大。肉桂味浓,桂皮味淡。桂皮做菜炖肉,肉桂做咖啡、蛋糕。 [3]


禁忌

不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

用途

1. 促进胃肠蠕动:肉桂可以补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉、利关节。 2. 帮助消化:肉桂含有桂皮油,能刺激胃肠黏膜,有助于加强消化功能,缓解胃肠痉挛性疼痛,增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,排除消化道积气,兴奋神经血管,促进血液循环,并使体温上升。 3.抑制细菌: 现代药理研究发现,肉桂中的儿茶素,能改善恶心、呕吐的症状;花青素对于改善毛细血管渗透性功能相当有效;香叶草醇和丁香酚,则可抑制细菌滋长。

中医医理

内经上古天真论云:“夫上古圣人之教下也,皆谓之虚邪贼风避之有时,恬惔虚无,真气从之,精神内守,病安从来。是以志闲而少欲,心安而不惧,形劳而不倦,气从以顺,各从其欲,皆得所愿。故美其食,任其服,乐其俗,高下不相慕,其民故曰朴。是以嗜欲不能劳其目,淫邪不能惑其心,愚智贤不肖,不惧于物,故合于道。”明白告诉我们要合乎道,要预防疾病,必须从身心调适著手。为医者身体力行,则能自助助人,功莫大焉。

本草綱目 電子書 [3]         生藥處方集查詢 高雄醫學大學中醫部 [4]
黃帝內經 電子書 [5]

卫生福利部中医药司为精进中药品质,于105年度发布“中药材含二氧化硫、黄曲毒素限量基准”“中药材含重金属限量基准”,公告修正“应施输入查验中药材之相关查验规定”,增加中药材边境查验。亦办理多项教育训练,以及农药残留、重金属、黄曲毒素、HPLC及微生物等检验初阶及进阶课程,为民众用药安全把关。[[6]]

衛生福利部中藥司 許可證查詢 連結網址 [7]
SGS 中草藥異常物質 檢測服務 連結網址 [8]

参考来源

  1. 爆料小王子. 做了这么多年的香料,肉桂和桂皮真的是一样吗?. 每日头条. 2017-01-16 [2019-11-13] (中文). 
  2. 肉桂与桂皮的区别有哪些 教你辨别. 苹果绿摊然养生网站. 2017-03-01 [2019-11-13] (中文). 
  3. 好厨网. 肉桂与桂皮的差别. 每日头条. 2016-04-13 [2019-11-13] (中文).