鬆軟黑米糕檢視原始碼討論檢視歷史

鬆軟黑米糕

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

黑米也叫紫米，是一種藥、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性兩類。具有滋陰補腎，

健脾暖肝、明目活血等療效，因此被人們稱為補血米，黑米具有減肥的功效。

黑米糕，味道香濃鬆軟、入口即溶而聞名，老少皆宜，吃後口齒留香，令人回味無窮，一起嘗試一下吧！

中文名鬆軟黑米糕主要食材黑米粉，糯米粉

材料

黑米粉200g， 糯米粉20g， 牛奶230g， 雞蛋（中等大小）2個， 白砂糖40g，

做法

把黑米粉和糯米粉混合好，倒入牛奶拌勻。

雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃不用，打發蛋白至乾性發泡，打發時白砂糖分次加入。

將1/3的蛋白霜加入的牛奶糊里，輕輕拌勻，再加1/3的蛋白霜，

輕輕拌勻，然後把拌好的蛋糕糊倒到剩餘的蛋白霜里。

因為是黑米粉所以消泡厲害點，不要緊的。

冷水上鍋蒸25分鐘。