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松软黑米糕

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黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，

健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。

黑米糕，味道香浓松软、入口即溶而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，一起尝试一下吧！

中文名松软黑米糕主要食材黑米粉，糯米粉

材料

黑米粉200g， 糯米粉20g， 牛奶230g， 鸡蛋（中等大小）2个， 白砂糖40g，

做法

把黑米粉和糯米粉混合好，倒入牛奶拌匀。

鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄不用，打发蛋白至干性发泡，打发时白砂糖分次加入。

将1/3的蛋白霜加入的牛奶糊里，轻轻拌匀，再加1/3的蛋白霜，

轻轻拌匀，然后把拌好的蛋糕糊倒到剩余的蛋白霜里。

因为是黑米粉所以消泡厉害点，不要紧的。

冷水上锅蒸25分钟。