抹茶華夫冰淇淋

抹茶華夫冰淇淋

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抹茶華夫冰淇淋是一道以抹茶為主要食材製作的甜品。

菜 名抹茶華夫冰淇淋

難 度普通

目錄

原料

抹茶粉、奶油、玉米澱粉、雞蛋、牛奶、草莓、華夫餅乾

做法

將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。

另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。

淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋里小火煮開，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時，

將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋 內奶糊變稠，

勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。

將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 蛋器低速攪拌均勻，

再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。