情景交融(馬西峰)檢視原始碼討論檢視歷史
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《情景交融》是中國當代作家馬西峰的散文。
作品欣賞
情景交融
情景交融、虛實相生的菜餚「詩語」，無疑活躍着生命律動的韻味，伸展着無窮的品賞空間。把菜做得有了生命，讓食物自己來表演，無論從視覺還是味覺上，都令人耳目一新。一種又一種浪漫、淡然和溫潤，因貼近心靈的需要而嫵媚起來。意境菜與感官、思緒、回憶、想像相勾連，真的做到了「一菜一意境，一餚一詩語」。
你來看，許多的意境菜的裝盤，並不擁擠，而是用了大面積的留白。就像作畫，有捨得才有遐思。「糖醋小排」這道菜，以石盤為底，主角兒「糖醋小排」穩坐一隅，上存大片「雪花」瀰漫，它的詩語是「千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪」。「董氏燒海參」，將厚重濃香的蔥香醬汁滲入海參中，醇香軟糯，其味深厚，它的詩語是「橫眉群山千秋雪，笑吟長空萬里風」。「龍蝦湯伊面」，其詩語是「芳草芊棉，尚憶江南岸」；「北京炸醬麵」，詩語是「度翠穿紅來復去」。「魚翅節瓜盅」，詩語是「寂寞幽花，獨殿小園嫩綠」。這些意境菜的「詩語選用」，可謂機巧有致，匠心獨運，字裡行間流露出深遠意境與個性情懷。
在一塊潔白的大理石板上，一邊是主菜「梅子燒排骨」香氣四溢，另一邊是一隻只焦糖色的小腳印；再一邊是用糖粉勾勒的姜太公釣魚圖，上面竟用巧克力糖漿塗鴉——「立鈎釣渭水之魚，不用香餌之食，離水面三尺」。這款意境菜，徑直把幽默妙語寫出來，不要解說，真是餘味濃濃，令人含笑頜首了。
「意境菜」，就像一幅幅抽象畫，有人能看懂，有人不一定能理解。有了店家的詩語講解，或是印製在桌上的「詩語解」，大家才會理解菜餚師傅所要表達的意趣、內涵。有了濃縮詩語的意外降臨，你不僅吃的是食物，而且還有文化。菜既是景，菜亦是詩，菜餚被詩詞變成了一種鮮活的生命。當你被意境菜襲擊，請不要躲藏哦。因為，被一顆顆詩語子彈射中，是一種高雅的福氣。
作者簡介
馬西峰，必讀社簽約作家。