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開胃涼拌香乾

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開胃涼拌香乾是一道美食，主要原料為香乾、青椒、紅椒、生薑等。

基本內容

中文名：開胃涼拌香乾

輔料：青椒，紅椒，生薑

主要食材：香乾

調料：生抽，醋，芝麻油，辣椒油

原料

香乾200克、青椒1個、紅椒1個、生薑、大蒜、蔥、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）各少許。

做法

1、香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用；

2、青紅辣椒洗淨晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽;

3、將鍋置於火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆哦，但是對於能吃辣的人來說是很過癮滴！）

4、將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花；

5、將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可。