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干煸辣笋

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干煸辣笋是一道简单的家常菜，所用材料为小冬笋或小竹笋(去皮)500克。

中文名干煸辣笋主要食材小冬笋

分 类家常菜

难 度简单

原料

小冬笋或小竹笋(去皮)500克

调料

酱油1汤匙，红辣椒50克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，榨菜2汤匙，盐、香油各适量

烹饪过程

将每一支笋先对切开后，用刀面轻拍一下再切成6条或厚片状，

然后全部用烧热的炸油炸成金黄色(也可用少量的油煸炒10分钟至干黄)，捞出滤干。

烧热3汤匙油，先爆红辣椒并放入姜茸、榨菜(切碎)同炒，炒至香味透出后，

淋下酱油并将笋条落锅，加入盐及糖调味，再用大火煸炒至干，最后下香油即可。