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山萮菜 |
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科學分類 |
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界： 植物界 Plantae 演化支： 被子植物 Angiosperms 演化支： 真雙子葉植物 Eudicots 演化支： 薔薇類植物 Rosids 目： 十字花目 Brassicales 科： 十字花科 Brassicaceae 屬： 山萮菜屬 Eutrema 種： 山萮菜 E. yunnanense |
山萮菜（学名：Eutrema yunnanense）为十字花科[1](Brassicaceae)山萮菜屬(Eutrema)的一種多年生草本植物[2]。
形态特征
山萮菜是多年生草本，高30-80厘米。根茎横卧，粗约1厘米，具多数须根。近地面处生数茎，直立或斜上升，表面有纵沟，下部无毛，上部有单毛。基生叶具柄，长25-35厘米；叶片近圆形，长7-16厘米，宽7-10厘米，基部深心形，边缘具波状齿或牙齿；茎生叶具柄，柄长5-30毫米，向上渐短，叶片向上渐小，长卵形或卵状三角形，顶端渐尖，基部浅心形，边缘有波状齿或锯齿。
花序密集呈伞房状，果期伸长；花梗长5-10毫米；萼片卵形，长约1.5毫米；花瓣白色，长圆形，长3.5-6毫米，顶端钝圆，有短爪。
角果长圆筒状，长7-15毫米，宽1-2毫米，两端渐窄；果瓣中脉明显；果梗纤细，长8-16毫米，向下反折，角果常翘起。种子长圆形，长2.2-2.5毫米，褐色。花期3-4月。
主要變種
細弱山萮菜（Eutrema yunnanense Franch. var. tenerum OE Schulz）
植株细弱，高20-30厘米；叶较小，基生叶长1-2厘米；花亦较小。
产陕西、四川、云南。生于林下或山坡草地潮湿处。
生长环境
生于林下或山坡草丛、沟边、水中，海拔1000-3500米。
山萮菜喜涼爽、潮濕、土壤透水性好的生長環境。冬季最低氣溫低於0℃，夏季30℃以上高溫山萮菜便都會停止生長，12-15℃範圍是山萮菜最適宜的生長溫度。
分布范围
分布于中国的江苏、浙江、湖北、湖南、陕西、甘肃、四川、云南。
繁殖方法
山萮菜可以用分株繁殖，也可以用種子播種繁殖。中國北京最宜分株時間在8月底至9月初，一般每株可以得到4-10棵新苗。新收穫的山萮菜種子有較深的休眠期，因此種子必須經過藥劑處理。如用5的ppm赤黴素浸種10-15小時，發芽率明顯提高，可達到80%。
栽培技術
山萮菜在整個生長季節裡，必須經常灌溉，才能滿足山萮菜對水分的要求。夏季強烈的太陽直射光，可以使空氣溫度很快升高，也會使山萮菜的葉片受日灼為害，因此夏季必需要用塑料黑紗等材料遮光。肥沃、透水性好的土壤，山萮菜的根莖就生長發育旺盛，反之在粘土地栽培就會抑制根莖的生長。因此，山萮菜在北京春、秋季生長旺盛，夏季生長緩慢，11月中旬以後停止生長。冬季需用樹葉或稻草覆蓋，才能保證安全越冬。 栽培注意要點：
1.栽培地段要有豐富的水源，便於經常灌溉。土壤表層要疏鬆肥沃，下層要排水良好。平原地區種植必須起壟（高畦）或選用稍有坡度的地段，便於排水。
2.為了保持生長季節有一個涼爽的條件，夏季必需要有遮光設備，以免溫度升得太高。秋季分株移栽初期要避免強光直射。
3.生長季節要及時追肥，保證生長所需的養分。
4.灌溉後不能有積水，防止病害發生。
主要價值
求真百科的內容僅供參考，並不能視為專業意見。任何醫藥相關資訊，應諮詢專業人士。日本人用根莖研磨成醬，色澤鮮綠，具有強烈的香辛味，作為吃生魚片的調味料，有增進食慾、殺菌、解毒和鎮痛的效果。地上莖葉可直接作新鮮蔬菜。山萮菜醬或汁液用紗布包裹貼敷患處，還能減輕神經疼痛。
參考文獻
扩展阅读
- 山萮菜（救荒本草）Eutrema yunnanense Franch. iPlant.cn 植物智_中國植物物種信息
- 山萮菜 Eutrema yunnanense Franch. 中國植物誌_中國植物物種信息數據庫
- 山萮菜 Eutrema yunnanense Franch. 植物通