山药薏米芡实粥

山药薏米芡实粥
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山药薏米芡实粥

“山药色如玉、香如花、甜如蜜，想品尝如此美味，挑选新鲜食材是第一步。表面光滑、呈黄褐色。没有异常斑点的是好山药，如果表面发黑说明不新鲜；用手握住山药几分钟，松手后若表皮温热说明是新鲜的，冻过的会渗出水珠；掰开一段，新鲜山药黏液多，冷冻山药肉色发红。山药吃法很多且烹饪简单，蒸煮烧炖各有味道，带皮直接蒸能最大限度保存营养；煲汤需在汤水快熟时放入......山药本身没有什么味道，所以几乎配搭任何食材都适合。

 米汤里混有浓浓的山药香，不仅让秋日里充满温暖，还能调脾胃、补气血。”

目录

食材明细

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主料

铁棍山药： 300克

辅料

薏 仁： 50克 芡 实： 50克 大 米： 100克 枸 杞： 适量 原 味： 口味 煮 ： 工艺 一小时 ： 耗时 普通 ： 难度

=== 使用厨具 ===：砂锅

=== 所属分类 ===： 主食 粥 家常菜 儿童 老人 健康食谱 早餐 健脾养胃 小雪 补气 健脾 利尿

做法步骤

1. 薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。
2. 山药去皮、切块，浸在水中防止变黑：
3. 锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。
4. 大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
5. 放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。

做法二

山药薏米芡实粥4
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食材用料

山药 ： 30克 薏米 ： 1小把 芡实 ： 1小把 大米 ： 半杯 小米 ： 1/3杯 姜 ： 一点点

做法步骤

1.大米和小米放一起淘洗两三遍后，浸泡半小时 2.芡实和薏米清洗干净浸泡一小时 3.山药去皮切小块，去皮要带手套，不然手会痒哦 4.把所有材料都放进锅里加入适量清水，姜切细。 5.盖上锅盖，压力锅压15分钟即按下熬粥键 6.时间到，装碗！

食材比例

一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1 对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1 平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为 山药：芡实 = 1 ：1 对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1 偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1

主要功效

=== 健脾益胃 ===：山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！ === 补肾益精 ===：肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补肾益精的绝佳首选。 === 祛湿利水 ===：健脾补肺：薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。 === 益寿延龄 ===：山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……”

小窍门

1、煮粥的蜜一定要事先浸泡，才能使粥的口感更绵软，薏仁不宜熟透，所以更应如此。 2、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。 3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。

使用的厨具：砂锅 所属分类： 主食 粥 家常菜 儿童 老人 健康食谱 早餐 健脾养胃 小雪 补气 健脾 利尿

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