山東省食品發酵工程重點實驗室

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山東省食品發酵工程重點實驗室是山東省科學技術廳、山東省財政廳為適應我省經濟社會發展的需要，更好的實施「科學興魯」的發展戰略，促進我省高新技術的發展，提高省屬科研單位的科研能力和水平，促進科研單位多出成果、多出人才、多出效益批准建設的第一批省級科研重點實驗室。是集新型發酵、傳統發酵、食品工程、食品添加劑、功能性食品、生理活性物質等研究及分析檢測為一體的綜合性實驗室，總建築面積為2160m2，固定資產總值為500多萬。

目錄

機構簡介

山東省食品發酵工業研究設計院始建於1963年，位於濟南市解放路41號，主要業務工作以科學研究、食品安全和質量控制以及科技信息交流與食品行業發展服務為主。單位實際承擔的職能為食品科學及生物技術科學基礎應用研究、食品質量監督及安全控制、食品行業發展規劃擬定和食品質量標準起草制定、人才培養及培訓、科技信息服務等。建院50多年來為我省食品、生物產業的發展提供了技術支撐、做出了重大貢獻，目前是我省唯一一家集食品科學及生物科學研究、食品安全和質量控制、研究生培養教育為一體的基礎應用研究機構。

科研成果

多年以來，山東省食品發酵工業研究設計院先後承擔了「六五」——「十二五」重大科技攻關、國家「863」計劃、山東省科技攻關等項目，取得了一系列重要科研成果，多次獲得國家和省部級科技進步獎項，近10年來發表科技論文167篇。

山東省食品發酵工業研究設計院先後有8人享受國務院政府特殊津貼；1人入選「新世紀百千萬人才工程國家級人選」；1人被省人民政府授予「泰山學者特聘專家」榮譽稱號；1人受聘為山東省省級重點學科發酵工程學科帶頭人；1人被山東省人民政府授予「山東省優秀專業技術人員」稱號（全省十佳）；4人獲山東省有突出貢獻中青年專家稱號；2人獲得山東省優秀科技工作者；18人獲山東省輕工系統有突出貢獻的中青年專家稱號。

專業團隊

山東省食品發酵工業研究設計院有博士研究生導師1人，碩士研究生導師3人。作為省政府學位委員會和省教育廳掛牌的「山東省研究生聯合培養基地」與天津科技大學、山東農業大學、山東師範大學、齊魯工業大學、濟南大學等高校聯合培養了80餘名博士、碩士研究生，目前在讀博士、碩士研究生10人，為我省食品生物產業發展提供了人才支撐。

研究領域

本重點實驗室在某些研究領域如微生物多糖、新型有機酸、新型香味劑、新型酶製劑、新型食品添加劑、生物技術應用於農副產品深加工等研究方面處於國內領先水平，某些方面達到國際先進水平。

根據實驗室對外開放的有關規定，熱烈歡迎外界科研人員來本實驗室開展研究工作。

應用方向

食品發酵。