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| 對蝦 |
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中文學名:對蝦 界:動物界 對蝦屬蝦類動物 |
簡介
對蝦：別名大蝦_明蝦_斑節蝦_中國對蝦_東方對蝦，為十足目、對蝦科、對蝦屬蝦類系列品種，原產於太平洋西部，我國東部沿海，主產於渤海，是我國沿海的主要養殖海產品之一。對蝦的肌肉為橫紋肌，構成強有力的肌肉束，分布於頭部和腹部，以腹部肌肉最發達，最美味。整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，海可制蝦餃、蝦丸等。註：顏色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，儘量不要食用，腐敗變質蝦更不可食，蝦背上的蝦線應挑去不吃。
產量最大、經濟價值最高的海產蝦類之一。各大餐館、燒烤大排檔最常見的海鮮美味，俗稱大蝦。蝦肉富含鎂、磷、鈣，對小兒、孕婦尤為有益。其蝦青素含量極高，蝦青素是最強的抗氧化劑之一，被廣泛應用於化妝品、食品、藥品中。
生存環境：海水 最大長度：5cm 形狀分類：其他 顏色分類：褐色_青色 活動區域：底層 飼養難度：中等
性情習性：溫和 適宜溫度：24℃±3℃ 酸鹼範圍：8.2±0.2（PH） 硬度範圍：8±2（DH） 壽命年限：6年 食物飼料：雜食
對蝦形態特徵
身體長而略側扁，體外包被着一層幾丁質的外骨骼甲殼，是由表皮細胞分泌而成。對蝦身體前部為頭胸部，較粗短，由頭部6節與胸部8節癒合而成，共14節，分節不明顯。覆蓋頭胸部的背面和兩側的一片堅硬的大甲殼，叫做頭胸甲，它的前端中央有平直前伸、細長而尖利的額角，俗稱蝦槍或額劍，具有保護眼睛和防禦敵害的作用。額角側扁，上、下緣皆有短齒，呈鋸齒狀。對蝦屬中不同種短齒數有所不同，這是分類依據之一。
對蝦飼養方法
野生於河口沿岸，鹽分需求不高，屬洄游性海蝦品種，習性更接近於汽水蝦品種。主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮遊動物。
對蝦雌雄分辨
雌雄異體，成體雌蝦大於雄蝦，體色也有所不同。中國對蝦雌蝦體色灰青，雄蝦體色發黃。
對蝦繁殖方式
卵生。