家常小炒——锅包肉查看源代码讨论查看历史
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记忆中的妈妈会换着花样给我们做各种好吃的，童年的记忆中的味道都来自于妈妈的家常饭菜。现在经常做父母吃（因为跟父母住一个小区，距离1分钟）。那么今天记录一个很受欢迎的锅包肉吧~ 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
家常小炒的用料
- 猪里脊肉250克
- 盐1/2小勺
- 料酒适量
- 土豆淀粉适量
- 清水适量
- 胡萝卜适量
- 香菜适量
- 姜少量
- 蒜少量
- 食用油适量
- 白糖5勺
- 米醋5勺
家常小炒的做法
- 准备材料。猪里脊切薄片，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，蒜切片，姜切片
- 猪里脊片加少量盐，少量料酒，顺时针抓均匀，腌制20分钟
- 土豆淀粉适量与水搅拌后，将腌制好的肉片泡在淀粉水里，侵泡20分钟
- 土豆淀粉或者红薯淀粉的挂浆效果比玉米淀粉好哦！
- 泡20分钟以后将表面清水倒掉，再加一些玉米油，调和一下，顺时针拌均匀，方面炸的时候不会裹在一起
- 配菜准备好
- 锅中倒多些油，中高温的时候将肉片一片片放进去炸。
- 炸到初步金黄变色就捞出，不要关火，让油继续升温
- 油到高温的时候，将肉片再放入继续复炸一次
- 炸到金灿灿的颜色，捞起来沥油，放一旁待用。
- 用汤匙称量出米醋和糖，混合拌均匀
- 锅里放一些油，倒入糖，醋，和少量的盐
- 将汁熬到变色
- 倒入胡萝卜，香菜，姜蒜
- 倒入肉片，翻炒均匀就可以出锅啦
- 做好的锅包肉~
- 酸甜口非常好吃噢[1]