家乡的大锅菜(栗义耕)
作品欣赏
家乡的大锅菜
我的家乡在河北的南部，这里是一片平原大地，家乡有个习俗，谁家办个红白喜事，不管你上多少山珍海味，最后压轴的总是一碗白菜熬粉条的大锅菜，菜盛到碗里最后要搭上几块薄薄的肥瘦相间的猪肉片。不管你之前喝了多少酒吃了多少菜，只有吃了这碗大锅菜才叫吃完了饭，这宴席才能散。
记忆中儿时在老家，谁家办事，早有几个大妈大婶用些许砖头支起一口大锅，把几天前就准备好的柴火点燃，把白菜粉条下锅一起煮，再把煮好的猪肉汤浇一些，不多时就满园飘香，最后一碗碗盛起来，放上猪肉片，想来真是让人回味。有些在外地生活的人，端坐在宴席上，就是等着最后上的这碗大锅菜，就着馒头吃完最后一口白菜或者最后一根粉条，总会砸吧一下嘴，好像是对美味的回味，又好像是对家乡的眷恋，一些坐席的小孩子中途都要跑到一边打闹、玩耍，当看到大锅菜上席又都会跑回来吃，现在想来也是称奇。
而今大街上也出现了大锅菜这种原来只有宴席上才吃到的美食，经过改良加入了很多的东西，也不是当年的柴火烧制了，一改当年单一的白菜粉条，风味和口味的变化，让这种美食失去了仪式感，有一种国宴主餐到街头小吃的蜕变。不过还好，虽然现在谁家办红白喜事都直接去酒店，但是还保持着大锅菜当压轴菜的风俗，虽然比原来的时候难吃多了，但是灵魂还在。
家乡流传一句老话，人生百年三碗大锅菜而已。幼年时听老人这么说还不是很明白，后来年龄大了细细品味方知道，这句话的含义，人出生满月宴上一碗，结婚百年好合婚宴上一碗，寿终正寝去世时一碗。无疑这三碗大锅菜都是以自己的名义，但是每个人这一生只能吃到一碗以自己名义的大锅菜，那就是结婚时的那碗，想来也是五味杂陈。而其它两碗都是以自己名义让别人吃。人人都是一样，没有特例，也不会有特例。一碗大锅菜家乡人民竟然吃出了丝丝哲理。不夸张的说，大锅菜已经成为了我们这里的饮食文化，具有代表性的符号。但是也有小小的担心，随着人们的生活水平的提高，大锅菜会不会退出宴席，真要是那样，没有大锅菜的百年人生该拿什么代替？[1]
作者简介
栗义耕，男，河北邯郸大名县人，邯郸市作协会员。