家乡咸水饺

         

家乡咸水饺

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家乡咸水饺是中国传统食品，以猪肉、面粉精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。

目录

主要食材

材料

饺子皮适量，猪里脊肉100克，水发香菇、水发冬笋、虾米各15克。

调料

白糖、猪肉、植物油、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、香油。

制作流程

1、猪里脊肉、香菇、冬笋、虾米分别洗净，切丁，焯水；将猪里脊肉丁、香菇丁、冬笋丁、虾米丁下锅炒香，加入全部调料制成陷。

2、取饺子皮包入馅料，捏成半月形。

3、锅置火上、倒油烧热，放入饺子生坯炸至金黄色，盛出装盘即可。

小贴士

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。