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宝宝版咖喱牛肉饭查看源代码讨论查看历史

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宝宝版咖喱牛肉饭这道菜简单好吃有营养,吃了忘不了,大家赶快试试吧!

咖喱牛肉饭的用料

  • 牛肉一块
  • 洋葱半个
  • 胡萝卜半个
  • 土豆一个
  • 咖喱四块
  • 油适量

咖喱牛肉饭的做法

  1. 所有食材切丁,牛肉用中餐办法,葱姜,料酒,色拉油,搅拌腌制,这样会嫩一点
  2. 放油,油热,小火把牛肉粒炒制变色,盛出。
  3. 因为少拍了一张图片,直接就到放咖喱的图了。牛肉粒盛出后,干净的锅,放油,煸炒洋葱,炒香,放胡萝卜炒一会儿,加水四百到五百毫升,煮开,因为胡萝卜不易软,多煮一会,放土豆粒,煮至土豆软,加入牛肉丁,调小火加入咖喱块。咖喱化开后,不停搅拌至汤汁浓稠。
  4. 烫几朵西兰花,装盘。咖喱牛肉饭,成功。[1]

咖喱的基本介绍

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。 喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

咖喱的功效与作用

  1. 增进食欲,能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。
  2. 促进血液循环,咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
  3. 抗癌抗癌,美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。[2]

咖喱的营养价值

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

咖喱的选购

全国各地咖喱主要有法国牛肉咖喱、泰国绿咖喱、马来西亚牛肉咖喱、印度鸡肉咖喱、斯里兰卡海鲜咖喱、尼泊尔豆子咖喱,可以根据不同的口味和需要选择。咖喱味道不浓香、非正规地方的咖喱不宜购买。

咖喱的存储

咖喱应密封保存,以免香气挥发散失。

咖喱的食用方法

在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

参考文献

  1. 来源于豆果美食网
  2. 来源于香哈网