大米粉松糕

大米粉松糕

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中文學名:大米粉松糕

米粉松糕

松糕是浙江溫州市漢族傳統名點，鬆軟香甜，美味可口，聞名中華。其以粳米為主要原料製成生坯，經蒸製而成的糕類製品。亦可用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內。到一半時，放人花生米碎與糖粉。

然後再棲滿糯粉，蒸熟。松糕是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮。大年二十五炊松糕，祈求來年高升。

溫州松糕又以矮人松糕最為聞名。這矮人松糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人松糕，吃起來鬆軟綿糯，甜中有咸，

點綴於上面的桂花更是讓它清香無比。據說，這「矮人松糕」發明自抗日戰爭後期，那時有個溫州人叫谷進芳，在城區五馬街口設攤製作松糕，以用料考究、製作精細出名。因為谷進芳個頭矮小

就稱他做的糕為「矮人松糕」。這松糕趁熱吃時甜蜜糯軟，待稍涼時再吃更有韌勁，而且越發的香。除了這種用白糯米製成的矮人松糕之外，還有一種用血糯米製成的松糕，也非常香甜。

大米粉松糕是一道傳統名點，主要材料是糯米粉、大米粉，加糖，加蜂蜜，加水混合，搓成無顆粒粉，活底蛋糕模具，底上鋪屜布，篩一層粉。擺上果乾。在篩一層粉後表面裝飾下，入蒸鍋大火20分鐘左右。出鍋脫模切塊。

中文名 大米粉松糕

所用廚具蒸鍋 所需時間 廿分鐘

製作難度簡單

簡介

名稱：大米粉松糕

菜品口味：甜味

主要工藝：蒸

食材

大米粉 適量， 糯米粉 適量， 葡萄乾 適量， 椰棗 適量， 蔓越莓 適量， 水 適量， 糖 適量， 蜂蜜 適量，

製作過程

1.糯米粉、大米粉加糖。

2.加蜂蜜。

3.加水混合，搓成無顆粒粉。

4.活底蛋糕模具，底上鋪屜布。

5.篩一層粉。

6.擺上果乾。

7.在篩一層粉後表面裝飾下。

8.入蒸鍋大火20分鐘左右。

9.出鍋脫模切塊。