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坚果脆饼 |
吐司、小蛋糕、饼干做的次数有些多,就想着还有啥坚果类的可以做,还能当早餐、下午茶。
因此突发奇想做做脆饼试试吧!虽然仍有带麸质的面粉以及椰子油,如果不能吃带麸质的,
可以将低筋面粉换成椰子面粉(但椰子面粉吸水度有些厉害,所以液体方面也需要适当根据情况调整哦),
以我行外人的思维感觉整体材料均用量,也相对健康!喜欢的朋友们一起来试试吧~
入口不是很甜(赤藓糖醇+葡萄干适当提一些甜味)吃的负担小!
坚果脆饼的用料
低筋面粉130克, 红豆薏仁粉10克,扁桃仁粉20克,
液态椰子油20克,泡打粉5克, 赤藓糖醇10克,
牛奶90克, 无菌鸡蛋1个,坚果(根据喜好)适量,
配料
1.低筋面粉130g 2.红豆薏仁粉10g 3.扁桃仁粉20g 4.液态椰子油20g 5.泡打粉5g 6.赤藓糖醇10g
牛奶90g(根据面团软硬度逐渐添加) 无菌鸡蛋1个
烘烤次数与时间: 1.两次烘烤 2.第一次:175度18分钟;第二次:175度7分钟
制作过程
将鸡蛋、椰子油、赤藓糖醇放入盆中混合均匀,开电动打蛋器打发至微微变白/米黄色状态。
过筛所有粉类,并混合均匀。 加入所有液体类,并混合均匀。 加入配料里自己喜爱的坚果混合均匀并团成团。
烤盘垫烘焙油纸,将面团放入烤盘整成长方形。
第一次烘烤:烤箱175度预热5分钟,烤18分钟,取出切成合适的脆片
第二次烘烤:继续放入烤箱,175度7分钟。 烤制完成,晾凉享用。[1]