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土雞鴛鴦鍋檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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土雞鴛鴦鍋

1.在當地農民家裡,買了一隻土雞(母雞),有6斤多,好肥的肉,油太多。反正我們有兩個盆子,我就決定,分成兩鍋煮,一鍋整成燒雞公,一鍋熬土雞湯(把雞翅,腳這些拿來燒雞公,然後其它肉拿來熬湯),好愜意! 2.雞內臟,準備拿來燒起吃的,呵呵。整燒雞公一點油都沒放,全部是用雞油整的。3.先把雞油放進去炸,把油爆出來,然後放入老薑,花椒,海椒,炒香(小火,不然容易粘鍋,也容易把作料炒糊),再放入在重慶自帶的「重慶秦媽燒雞公作料」,炒香後,放入雞肉,小火炒10分鐘,再參水,水要把雞肉淹完為好。因為沒得多的鍋了,燒的時候有個蓋子蓋起燒,更容易煮熟,時間短些。4.清湯就是把雞肉放在鍋里,放幾顆花椒,和配菜(我用的是筍子)參水煮起就行了,雞肉好了就可以吃,主要是湯好喝。。

簡介

所屬分類:雞川菜禽類 戶外野炊食材:土雞一隻(大小隨意)配料:重慶秦媽燒雞公底料一包400G,老薑20G,花椒50G,海椒100G口味:麻辣製作難度:切墩(初級)製作時間:10分鐘製作難度:切墩(初級)

評價

先把雞油放進去炸,把油爆出來,然後放入老薑,花椒,海椒,炒香(小火,不然容易粘鍋,也容易把作料炒糊),再放入在重慶自帶的「重慶秦媽燒雞公作料」,炒香後,放入雞肉,小火炒10分鐘,再參水,水要把雞肉淹完為好。因為沒得多的鍋了,燒的時候有個蓋子蓋起燒,更容易煮熟,時間短些。 [1]

參考文獻