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土耳其冰淇淋 图片来自自由时报

土耳其冰淇淋（土耳其语：Maraş dondurması或Dövme dondurma）是土耳其的一种冰淇淋，成分通常包括奶、糖、兰茎粉和乳香脂。据说它发源自土耳其的卡赫拉曼马拉什。

土耳其冰淇淋在土耳其国外常被称为Dondurma（土耳其文的意思是冰淇淋），与其它冰淇淋的分别在于质感及较不易融化。兰茎粉增加土耳其冰淇淋的黏稠度，使它被拉长时较不易断开。

特点

主要成分是山羊奶和兰花茎粉，而兰花茎粉由野生兰花的根茎压碎而成。

制作时不需要加水，非常黏稠，极具韧性，有的甚至需要使用刀叉才能分而食之，可以说是世界上最硬的冰淇淋，比我们通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，而且不易融化，也不会冻结，小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。

讨喜之处

土耳其冰淇淋是在2010上海世博会上土耳其展馆出现过的。外观非常粘稠和富有韧性，和它天然、热情、美味、可口的味道一样，售卖方式极富热情和快乐，充满趣味性，能为客人和孩子们提供丰富的的娱乐效果和开心的购买体验。不仅是一道可口的美食，更是一个超乎寻常的视觉大餐，有很多的年轻人喜爱。