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咖喱土豆雞翅

咖喱土豆雞翅這道菜簡單好吃有營養,吃了忘不了,大家趕快試試吧!最愛吃雞翅中了,肉質特別細嫩,怎麼做都好吃,加了咖喱伴米飯味道特別好。米飯里加了臘腸燜,更是有滋有味。一下子就有了六盒,再也不用擔心沒調料是咖喱飯了,太過癮了!

目錄

咖喱雞翅的用料

  • 雞翅300g
  • 胡蘿蔔100g
  • 土豆200g
  • 花椒1g
  • 味極鮮3g
  • 咖喱塊2塊

咖喱雞翅的做法

  1. 掰下一個咖喱塊,加少量水用微波爐加熱10秒,融化後加少許水調成糊狀,放入雞翅拌勻,醃製過夜。
  2. 胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。
  3. 鍋里倒入油,放幾顆花椒,倒入胡蘿蔔和土豆翻炒。
  4. 放入醃製的雞翅。
  5. 加水淹過菜,並再放一個咖喱塊,拌勻後蓋上鍋蓋燉煮到收汁。
  6. 收汁後關火加入味極鮮。[1]

咖喱的基本介紹

咖喱是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國烹調法,然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。 喱的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱的功效與作用

  • 增進食慾,能促進唾液和胃液的分泌,加快胃腸蠕動,增進食慾。
  • 促進血液循環,咖喱還能促進血液循環,達到發汗的目的,所以在炎熱地區,人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
  • 抗癌抗癌,美國癌症研究協會的研究指出,咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能,對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。[2]

咖喱的營養價值

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

咖喱的選購

全國各地咖喱主要有法國牛肉咖喱、泰國綠咖喱、馬來西亞牛肉咖喱、印度雞肉咖喱、斯里蘭卡海鮮咖喱、尼泊爾豆子咖喱,可以根據不同的口味和需要選擇。咖喱味道不濃香、非正規地方的咖喱不宜購買。

咖喱的存儲

咖喱應密封保存,以免香氣揮發散失。

咖喱的食用方法

在烹調中提辣提香,去腥味,可用於燒菜,燜魚蝦、牛肉、雞肉等。

參考文獻